Яблочное варенье с корицей и лимоном: ароматное солнце в банке

Представьте: янтарные яблочные дольки в густом сиропе с теплыми нотками корицы и свежей кислинкой лимона... Это варенье — настоящий кулинарный шедевр, который:

Яблочное варенье с корицей и лимоном

• Пробуждает аппетит с первого аромата;
• Наполняет дом атмосферой уюта;
• Становится идеальным дополнением к завтракам;
• Превращает простые десерты в ресторанные блюда.

Готовится легко, а результат превосходит все ожидания!

Ингредиенты

Для 2 литров варенья:

• 2 кг яблок (лучше брать твердые сорта: Гренни Смит, Антоновка);
• 1,5 кг сахара;
• 1 крупный лимон (цедра + сок);
• 2 палочки корицы;
• 250 мл воды;
• 1/2 ч.л. молотой гвоздики (по желанию);
• 1 ч.л. ванильного экстракта.

Совет: Для пикантности можно добавить 1 звездочку бадьяна.

Пошаговый рецепт

Подготовка фруктов

1. Яблоки тщательно вымойте, очистите от кожуры и сердцевины.
2. Нарежьте дольками толщиной 0,5 см.
3. Лимон обдайте кипятком, снимите цедру тонкой стружкой.
4. Выжмите сок (должно получиться около 50 мл).

Приготовление пряного сиропа

1. В кастрюле смешайте сахар и воду.
2. Добавьте палочки корицы, лимонную цедру и гвоздику.
3. Доведите до кипения, варите 5 минут.

Варка варенья

1. В кипящий сироп выложите яблочные дольки.
2. Добавьте лимонный сок и ваниль.
3. После закипания убавьте огонь до минимума.
4. Варите 40 минут, аккуратно помешивая.
5. Готовность проверьте по капле на холодной тарелке — она не должна растекаться.

Финальный этап

1. Удалите палочки корицы и бадьян (если использовали).
2. Дайте варенью постоять 15 минут.
3. Разлейте по стерильным банкам, закатайте.
4. Переверните, укутайте пледом на сутки.

Секреты идеального варенья

🍏 Для текстуры:

• Оставьте 1/3 яблок с кожурой для плотности;
• Добавьте 1 мелко нарезанное яблоко за 20 минут до готовности.

🍋 Для вкуса:

• Замените 200 г сахара на мед в конце варки;
• Добавьте 1 ст.л. бренди перед расфасовкой.

⏳ Хранение:

• В кладовой — до 1 года;
• В холодильнике — до 2 лет;
• Без стерилизации — 3-4 месяца.

Заключение

Это яблочное варенье с корицей и лимоном — настоящая палитра вкусов:

• Сладость спелых яблок;
• Теплота корицы;
• Свежесть лимона.

Оно станет вашим "секретным оружием" на кухне, превращая:

• Обычные тосты — в деликатес;
• Простую овсянку — в изысканный завтрак;
• Ванильное мороженое — в ресторанный десерт.

Попробуйте приготовить — и вы поселите в своей кладовой кусочек золотой осени! А красиво оформленные баночки станут желанным гастрономическим подарком для друзей и близких.

Приятного чаепития и сладких моментов! 🍎

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.