Друзья, вдогонку ко вчерашней статье, мне хотелось бы ответить на очень частый вопрос, который мне задают практически под каждой статьей!
Вика, ну почему я отказалась от вредностей, перешла на ПП, но не худею?
Обсудим?
Из чего состоит любая еда?
И вредная, и полезная).
Это комбинация белков, жиров, углеводов, балластных веществ, воды, витаминов и минералов в той или иной последовательности.
Количество витаминов и минералов, пищевых волокон, качество и количество тех или иных жирных кислот в продукте, биологическая ценность белка, структура углеводов - все это имеет прямое отношение к нашему здоровью и самочувствию.
Но вот в отношении веса действует немного иное правило.
На вес влияет не польза или вред продукта, а исключительно баланс калорий за день или даже неделю.
То есть количество энергии, которое вы получаете с продуктом.
И в этом смысле неважно, какого качества жиры или углеводы.
Даже медленные углеводы из гречки и качественные жиры из авокадо отложатся в жир с такой же эффективностью, как жиры и углеводы из пирожного.
Конечно, пирожное гиперстимулирует нашу систему вознаграждения, совсем не даёт сытости, поэтому переесть кондитеркой и фастфудом намного проще, чем полезной едой.
Но и с "ПП" не все так просто.
ПП дарит иллюзию безопасности, кажется, что если продукт полезный, то навредить он никак не может.
Друзья, но лишний вес - это не вред с точки зрения эволюции, а очень полезная способность организма делать запасы энергии. (Пожалуй, завтра раскроем эту тему поподробнее).
Поэтому без подсчёта калорий и отслеживания БЖУ, можно попасть впросак даже с очень полезным рационом.
Друзья, если вы даже убрали все вредное из рациона, это не значит, что вы начнёте автоматом худеть.
Для того, чтобы начать худеть, необходимо создать дефицит.
И тут либо подсчет, либо строгий контроль "коварных" ПП продуктов.
Что это за продукты?
Масла.
Растительные масла хорошего качества несомненно нужны нашему организму.
Но калорийность 100 гр масла - 900 ккал! Причем как вредного, так и полезного.
И с ним нужно быть предельно педантичным!
Больше - не значит лучше, даже в отношении полезных продуктов.
Масла необходимо дозировать в рационе и отмерять ложками, а не бульками.
Если вы худеете, то ваша норма по маслам - 1 - максимум 2 столовые ложки в день (порядка 200 ккал).
Орехи
Орехи несомненно ценнейший продукт, но с ними очень легко переборщить, ведь орехи вкусные и плохо насыщают.
30 гр орехов - малюсенькая порция и целых 200 ккал.
А многие при переходе на ПП убирают вазочки с конфетами с кухни и расставляют вазочки с орехами и сухофруктами.
А потом удивляются, что не худеют.
А две небольшие пиалочки сухофруктов с орехами тянут на большой бургер с шоколадкой.
Только после бургера вы будете чувствовать сытость, а орешки проскочат незаметно - и вы с чистой совестью пойдете обедать.
Авокадо
Ещё один бесспорно полезный продукт - это авокадо!
У него отличный состав жирных кислот, авокадо богат витаминами, минералами, клетчаткой.
Но в 100 гр авокадо - 200 ккал!
Поэтому потреблять его бездумно точно нельзя!
Жирная рыба.
Жирная рыба просто обязана быть в вашем рационе, если вы хотите иметь здоровые сердце и сосуды.
Жирная рыба богата омега 3 жирными кислотами, обладает противовоспалительным эффектом, снижает триглицериды, повышает "хороший" холестерин.
Но если вы худеете - необходимо помнить, что калорийность жирной рыбы начинается от 200 ккал на 100 гр, поэтому не стоит есть ее чаще, чем один раз в день.
ЗОЖ продукция.
Заботиться о себе и придерживаться правильного питания сейчас модно, и рынок конечно же следует за потребительским спросом, предлагая продукцию "без сахара", "без глютена", "без ГМО" и "без лактозы".
Только надо понимать, что это не значит "без калорий".
Часто зожные продукты в ресторанах по калорийности не уступают бургеру.
Продукция "без сахара" обычно содержит либо очень много жиров, либо столько же углеводов, но не в виде сахарозы, а например фруктозы или мальтодекстрима.
А такие замены никак не влияют на количество получаемых калорий.
Поэтому, дорогие мои, я категорически приветствую ваше желание перейти на правильное питание, но только если ваш переход продиктован заботой о здоровье.
Если вы это делаете с целью похудения - остановитесь!
И просто начните считать калории.
Вас ждёт много сюрпризов!
Меня зовут Виктория Фисун, я - превентивный нутрициолог, автор этого блога, сейчас получаю медицинское образование.
Более того, я сама имею опыт избавления от 30 кг. лишнего веса, а главное - длительного удержания результата, поэтому то, о чем я пишу - не только теория, но и практика, пропущенная через призму личного опыта.
Мои программы:
☑️ Курс "13 ступеней" - трёхмесячный проект по перестройке образа жизни под руководством врача, тренера, психолога и кураторов высокой экспертизы. Старт следующего потока - октябрь 2025 года, предзапись на сайте.
Результаты участников и отзывы тут.
Подробнее о программе тут.
☑️ Закрытый клуб - место для общения единомышленников и интересных челленджей, подписка по цене чашки кофе