Сегодня я хотела бы поднять, на мой взгляд, одну из самых важных, ключевых тем в снижении веса.
Эта тема - страх перед едой.
Откуда пошел этот страх?
Из мира ПП и орторексии - мира странных правил и нелепых ярлыков:
- После 18 вся еда превращается в жир,
- От макарон толстеют, а от гречки худеют,
- Надо обязательно завтракать, иначе замедлится метаболизм,
- От молока образуется слизь и заливает,
- От сахара вообще сразу +20 кг,
- Не будешь пить воду - не похудеешь,
- Для пущего эффекта надо посыпать еду семенами льна и чиа. Нет чиа - не быть тебе стройным.
Конечно, я утрирую.
Но ПП - это мир правил, иногда бредовых!
Это деление еды на "правильную" и "неправильную" - запретную!
А запретный плод всегда сладок! Решение сесть на ПП неминуемо повлечет за собой желание поесть любимой еды в последний раз. А поскольку этот раз будет последним, то поесть надо побольше, чтобы запомнить на подольше, а уж завтра мы как начнем худеть!
Завтра все будет строго: никакого сахара, никаких бананов и не дай бог картофеля, никаких углеводов после 14 часов, никаких макарон и обязательно все со спирулиной и отрубями, никакой еды после 18.00!
А потом стоит выпасть любому "кирпичику" из Вашего такого идеального "ПП", например, не получилось поесть до курантов, точнее 18.00, и все - идеальный день испорчен. А значит что?
Правильно - сегодня можно расслабиться.
И мы опять едим желанную еду как в последний раз, ругая и ненавидя себя. Опять на утро видим плюс, а в голове образуются в корне неверные нейронные связи:
- Плюс потому что ели запрещенку,
- Если нарушать условия ПП, то не похудеть.
И мы беремся с новой силой, все больше строжа себя, загоняя себя в никому не нужные, ещё более жесткие рамки до следующего цикла.
Как правило, с каждым новым циклом вес становится все больше, голод становится все сильнее, а РПП все ближе.
Раньше и я жила этими циклами, а сейчас еда перестала быть для меня триггером.
А сейчас я могу спокойно съесть фастфуд без вины, в главное - без всяких последствий для фигуры и моих анализов.
Потому что фастфуд и сладкое перестали меня волновать, как только я их легализовала.
Друзья, мы живём в реальном мире, не ппшном и не зожном! И как бы нам не хотелось принадлежать к касте избранных, которым открыты тайные знания ПП, но увы, тайные знания как раз открыты тем, кто умеет есть нормальную еду, а не проводить целый день на кухне в попытке сделать вкусным выпечку без молочки, без глютена и без сахара, кто не ставит себе запретов, живёт в дружбе со своим организмом, ест по голоду что хочется и когда хочется, и не имеет лишнего веса.
И для того, чтобы похудеть навсегда, нам нужно учиться есть нормально НОРМАЛЬНУЮ еду!
Нам нужно учиться быть неидеальными!
Нам нужно учиться гибкости и пищевой грамотности.
Пищевая грамотность - это не страх перед продуктами, не маниакальное следование ортодоксальному ПП, а понимание, из чего состоит наша еда, что регулирует на наш вес, как те или иные продукты влияют на наше здоровье и почему в моменте нам хочется именно этой еды.
И только так можно получить результат!
Приведу пример из последних комментариев и переписок.
- Одна читательница ест ПП, но ей очень хочется Оливье. У меня вопрос: а почему не удовлетворить свое желание? Почему Оливье считается запретной едой? Видимо из-за жирного майонеза и колбасы в составе. Но ведь можно его приготовить на основе лёгкой ветчины или копчёной грудки, а заправить лёгким майонезом или сметаной с горчицей. Да по сути можно вписать и обычный салат, но зачем, когда можно его облегчить?
- Ещё одна подписчица полагает, что не может похудеть из-за позднего ужина и отсутствия завтрака. Нет, это не так! Отсутствие завтрака может вызвать переедание в течение дня, но сам по себе поздний ужин не является причиной лишнего веса, а только профицит энергии! Смотрите: углеводы не идут напрямую в энергию или жир, а хранятся в гликогеновых депо. И если Вы утром не поели, то живёте как раз на энергии из этих депо - на внутреннем гликогене. А вечерний ужин просто идёт на покрытие затраченной энергии и ложится не в жир, а возвращается в хранилища гликогена. И если энергии с пищей поступит чуть меньше, чем было потрачено, то недостаток организм возьмёт из своих жировых запасов. Единственное, что надо помнить - это что гликоген задерживает воду. 1 гр цепляет 4 гр воды, и именно это мы видим на весах утром, а не жир! Все просто.
Друзья, любая еда состоит из кирпичиков, которые в итоге в организме распадаются на аминокислоты, жирные кислоты и глюкозу. И из этих кирпичиков будут потом строится наши клетки, на этом топливе будут работать наши мышцы. 60 гр углеводов из гречки и 60 гр углеводов из макарон сгорят в итоге и превратятся в энергию. Разницы нет.
Важно общее количество этих белков, жиров и углеводов и нутритивная плотность рациона!
Важная сноска, если у вас есть инсулинорезистентность и диабет, в этом случае для вас играет роль индивидуальная реакция на разные источники углеводов - на этом все.
Приведу пример:
Мне нужно на обед получить 50 гр углеводов. Я могу их получить из пирожного, а могу из овощей с картофелем. Пирожное не даст мне сытости и не принесет пользы. А овощи с картофелем - это витамины, минералы, клетчатка и труднорастворимые крахмалы. Это польза и сытость!
Именно поэтому мой выбор чаще всего падает на картофель с овощами, а не из-за того, что от пирожного толстеешь!
Но! Если я пойму, что всё-таки до невозможности хочу пирожное, то съем его без зазрения совести, вписав в свой рацион!
Но по возможности выберу максимально лёгкое пирожное, например, торт Бонфуа - 158 ккал на 100 гр.
И есть я его буду не с виной и злостью на себя, а получая удовольствие и смакуя каждый кусок.
Поэтому, друзья, все запреты и страхи - это от незнания у нас в головах!
Тезисно:
- Набираем вес мы не из-за вредных и неправильных продуктов, а только в профиците.
- Ограничения в продуктах у вас могут быть только если вы имеете проблемы со здоровьем.
- Нет еды, от которой толстеешь, но есть еда менее калорийная, та, которая лучше насыщает, а значит та, которую рациональнее выбирать.
- Часто мы срываемся именно потому, что ставим себе запреты. Запреты создают напряжение вокруг еды.
Поэтому я за научный, гибкий и индивидуальный подход!
Контроль веса - это навсегда, а не временная диета!
А значит процесс должен приносить радость и удовольствие, а не страдания, как мы привыкли!
Только так друзья, только так!
Именно этому мы учим на программе "13 Ступеней" - пищевой грамотности, умению управлять своим весом без крайностей и страха перед продуктами!
Вот что пишут участники после трёх недель программы:
Меня зовут Виктория Фисун, я - превентивный нутрициолог, автор этого блога, сейчас получаю медицинское образование.
Более того, я сама имею опыт избавления от 30 кг. лишнего веса, а главное - длительного удержания результата, поэтому то, о чем я пишу - не только теория, но и практика, пропущенная через призму личного опыта.
Мои программы:
☑️ Курс "13 ступеней" - трёхмесячный проект по перестройке образа жизни под руководством врача, тренера, психолога и кураторов высокой экспертизы. Старт следующего потока - октябрь 2025 года, предзапись на сайте.
Результаты участников и отзывы тут.
Подробнее о программе тут.
☑️ Закрытый клуб - место для общения единомышленников и интересных челленджей, подписка по цене чашки кофе