Вкусовые качества томатов и огурцов зависят от нескольких факторов, какие-то от нас не зависят, а на какие-то мы вполне сможем повлиять.
Например, Иван Русских, известный огородник, считает, что внесение удобрений азот/фосфор/калий в соотношении 1/1/0,75 под томат и огурец существенно увеличивает содержание сахара и витамина С в плодах.
Но можно ли этим ограничиться? Рассмотрим все возможные варианты нашего воздействия, чтобы огурчики и томаты порадовали нас настоящим вкусом. А то за зиму мы отвыкли и от сладеньких молодых огурчиков и от густого томатного аромата.
От чего зависит сладость томатов
🌟️️️️️️Особенности сортов. Если сорт склонен к образованию сладких плодов, и его плоды активно накапливают сахар, то результат будет соответствующим. Например:
- Черри — мелкие плоды, которые лучше всего набирают сладость.
- Сорт «Бычье сердце»— обычно мясистые томаты слаще и обладают более насыщенным вкусом.
- Розовые сорта — зачастую слаще красных аналогов.
🌟️️️️️️Условия выращивания. Чрезмерный полив снижает содержание сухих веществ в плодах, что негативно влияет на их вкусовые качества. Поэтому при первых признаках созревания рекомендуется уменьшить полив, возобновить его можно после сбора полностью созревших плодов.
🌟️️️️️️Время сбора также важно: полностью созревшие плоды на кусте обычно вкуснее и ароматнее, чем дозревшие в помещении.
От чего зависит вкус огурцов
🌟️️️️️️Недостаток влаги. Поскольку огурцы почти полностью состоят из воды, им необходим регулярный полив. Недостаток влаги приводит к деформации, искривлению, полупустоте плодов и может вызвать их горечь. Почва под огурцами должна оставаться постоянно умеренно влажной.
🌟️️️️️️Стресс растения. Когда огурцы испытывают нехватку воды или попадают в неблагоприятные условия, в их плодах увеличивается выработка кукурбитацина — вещества, вызывающего горечь.
🌟️️️️️️Неправильное время сбора урожая. Оставляя огурцы на кусте слишком долго или собирая их раньше времени, можно столкнуться с горьким привкусом. После начала плодоношения рекомендуется собирать огурцы ежедневно, чтобы обеспечить их полное созревание и сохранить вкус.
Эти моменты зависят от нас, поэтому соблюдение агротехники поможет получить вкусный урожай.
Способы улучшить вкус томатов и огурцов
Томаты
🌟️️️️️️Обеспечение достаточного освещения
Для получения качественного урожая важно, чтобы плоды максимально освещались солнцем. Недостаток света замедляет фотосинтез, что негативно сказывается на вкусовых качествах. Для улучшения освещенности рекомендуется формировать кусты: подвязывать их и удалять пасынки вместе с некоторыми листьями, чтобы увеличить площадь освещения плодов.
🌟️️️️️️Правильный полив
В период активного роста поливать томаты нужно дважды в неделю, расходуя около 5 литров воды на каждый куст. За 20 дней до сбора урожая — полив сокращают до одного раза в 10 дней, по 2–3 литра на растение.
🌟️️️️️️Использование органических удобрений
В качестве подкормки отлично подходит зола — источник калия и микроэлементов. Приготовление: два стакана золы заливают 5 литрами кипятка, настаивают сутки, затем разбавляют полученный настой водой в пропорции 1:10. Поливать под корень нужно около пол-литра на каждое растение, раз в 2–3 недели.
🌟️️️️️️Подкормка во время созревания
За 15 дней до сбора урожая под корень вносят смесь: 15 г сульфата калия и 20 г суперфосфата на 10 литров воды после обильного полива. Такой подкормки хватает для стимулирования созревания и повышения качества плодов.
Обратите внимание, что эти способы должны работать в комплексе: что толку подкармливать томаты, если они растут в тени, питательные элементы при этом расходуются неполностью, глядишь, и нитраты в плодах образуются. То же самое и с поливом - слишком обильный полив снижает содержание полезных элементов в почве. Следует также учесть и особенности почвы: на песчаных, бедных почвах и удобрения, и полив надо давать чаще.
Огурцы
🌟️️️️️️Использование калийных удобрений. Они повышают вкусовые качества плодов и способствуют накоплению сахаров. Например:
- Сульфат калия — 20–25 г на 10 л воды, подкармливать раз в две недели в период плодоношения;
- Калийная селитра — 15–20 г на 10 л воды, особенно эффективна во время массового созревания плодов.
- Внекорневые подкормки микроэлементами. К примеру, опрыскивание раствором борной кислоты (2 г на 10 л воды) стимулирует образование новых завязей.
Иван Русских советует давать огурцам и томатам немного азота в процессе всей вегетации, считая, что рост плетей/стеблей и формирование завязей требуют наличия этого элемента питания. Его формула подкормок этих культур во время плодоношения: 1/1/0,75 (азот, фосфор, калий).
🌟️️️️️️Регулярный полив. Особенно важен в засушливые дни — тёплой водой, чтобы избежать дефицита влаги, который часто вызывает горечь в огурцах.
Поделитесь, как вы улучшаете вкус своего урожая!
