Этот легкий и ароматный крем-суп порадует вас своими яркими летними нотками и невероятной пользой. Крапива известна своими целебными свойствами, поэтому такое блюдо станет отличной основой для сбалансированного питания. Давайте попробуем приготовить его вместе!
Ингредиенты:
- Молодая крапива — 200 гр.
- Картофель средней величины — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 1 зуб.
- Бульон (овощной или куриный) — 500 мл.
- Сливки (по желанию) — 100 мл.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Лимонный сок (по желанию) — несколько капель
🥦🥦🥦
Ещё больше рецептов в Telegram.
Приготовление:
- 🥦 Обязательно мою крапиву прохладной водой, надев резиновые перчатки, чтобы не травмироваться. Отрываю лишь молодые и нежные листики, так как именно они дадут самый деликатный вкус.
- 🥦 Нагреваю небольшое количество оливкового масла в большой кастрюле на умеренном огне. Мелко режу лук и отправляю его в кастрюлю. Жарю до прозрачного состояния примерно 5 минут. Далее мелко рублю чеснок и добавляю его к луку, обжаривая еще минуту-две, пока не появится характерный чесночный аромат.
- 🥦 Картошку чищу и нарезаю небольшими кусочками. Отправляю нарезанный картофель в кастрюлю к луку и чесноку, перемешиваю и оставляю тушиться еще пару минут.
- 🥦 Заливаю овощи горячим бульоном, довожу до кипения и уменьшаю огонь. Оставляю кипеть на слабом огне около 15 минут, пока картофель полностью не сварится.
- 🥦 Осторожно добавляю в кастрюлю подготовленную крапиву и варю ещё 5 минут — этого хватит, чтобы крапива проварилась и приобрела нужную мягкость.
- 🥦 Используя ручной блендер, превращаю суп в пюре. Можно воспользоваться стационарным блендер, если удобнее. Для более мягкого вкуса я добавляю сливки и вновь смешиваю до гладкой консистенции.
- 🥦 Проверяю готовый суп на соль и специи, при необходимости корректирую вкус. Также, по желанию, можно добавить пару капель лимонного сока для небольшой кислинки.
- 🥦 Горячий крем-суп из крапивы подаю в глубоких чашках или пиалах. Украшаю небольшим количеством зелени или каплей сливок для визуального эффекта.
Приятного аппетита!
