Когда на кухне разливается аромат свежей клубники, сразу хочется сохранить лето в банке. В этом рецепте весь опыт бабушек и секреты вкусного варенья.
Покажу, как приготовить классическое клубничное варенье с сахаром пошагово, чтобы ягоды остались целыми, а сироп прозрачным и насыщенным.
Ингредиенты
- Клубника 5 кг
- Сахар 5 кг
- Лимонный сок 1 ст. л. по желанию, для яркости вкуса
Как приготовить клубничное варенье: пошаговый рецепт
Шаг 1. Клубнику переберите, удалите хвостики. Аккуратно промойте и обсушите.
Шаг 2. В широкой чашке пересыпьте ягоды сахаром.
Шаг 3. Поставьте чашку на слабый огонь. Дождитесь, когда сахар полностью растворится.
Шаг 4. Как только появится пена, снимайте её ложкой, это сделает варенье прозрачным.
Шаг 5. Варите клубничное варенье на медленном огне 20–30 минут после закипания. Для густоты можно варить в 2–3 приёма по 10 минут, остужая между подходами.
Шаг 6. В самом конце добавьте лимонный сок. Разлейте клубничное варенье по стерильным банкам и закройте.
Лайфхаки для идеального клубничного варенья
- Для густоты варите варенье в несколько подходов: варка, пауза и снова варка.
- Лимонный сок не только усиливает вкус, но и помогает сохранить яркий цвет.
- Снимайте пену сразу, варенье получится прозрачным и красивым.
- Храните клубничное варенье в прохладном, тёмном месте, так оно не засахарится.
Короткая история клубничного варенья
На Руси клубничное варенье считалось настоящей роскошью: сахар был дорогим, и такое угощение чаще появлялось только к праздникам.
В дворянских домах ценили варенье с целыми ягодами. Есть поверье: если варенье задалось, год будет сладким и счастливым!
Секрет семейного рецепта:
Моя прабабушка добавляла в клубничное варенье не только сахар, но и пару лепестков чайной розы. Она верила, что тогда варенье получается особенно ароматным, и часто говорила:
Это не просто сладость, это капля лета для долгой зимы
До сих пор этот секрет передаётся в нашей семье по наследству!
А вы любите клубничное варенье или предпочитаете другие ягоды? Делитесь любимыми рецептами варенья в комментариях!
Сохрани рецепт клубничного варенья пригодился и не забудьте подписаться на канал Еда Наша, чтобы не пропустить новые домашние рецепты.
🍓 Клубничная подборка, попробуйте ещё:
- Клубничный пирог без духовки за 10 минут на сковороде
Смотреть рецепт
Простой пирог для лета всё, что нужно, сковорода и свежая клубника! - Смузи с клубникой: 3 быстрых рецепта на каждый день
Читать статью
Освежающие и полезные варианты для детей и взрослых. - Что приготовить из клубники: 3 сочетания, которые удивляют
Узнать идеи
Нестандартные рецепты и неожиданные комбинации с клубникой. - Клубничный джем на зиму: рецепт из клубники и сахара
Читать рецепт
Пошаговая инструкция для густого и ароматного джема. - Клубника: история, факты, польза. За что её считали афродизиаком
Читать статью
Любопытные факты и традиции про клубнику — расширьте свой кругозор! - Reels: Клубничное смузи — 3 варианта на каждый день
Смотреть видео
Яркие быстрые смузи для бодрого утра и перекусов.
#еданаша #рецепты #клубничное_варенье #лето #варенье