Этот джем мы варим по старому рецепту — только клубника и сахар, никаких добавок. Без лишней воды, без загустителей — всё, как делали наши бабушки. Получается ярко, ароматно и очень вкусно. Как сделать клубничный джем?
Рецепт клубничного джема:
Ингредиенты:
- Клубника — 5 кг
- Сахар — 4 кг
- Лимонный сок по желанию
Приготовление:
Шаг 1. Подготовка клубники
Клубнику перебираем, моем, удаляем хвостики. Нарезаем или частично пюрируем — можно оставить немного кусочков, если любишь текстуру.
Шаг 2. Смешиваем с сахаром
В широкой чашке соединяем клубничную массу и сахар. Даём постоять 30–60 минут, чтобы начал выделяться сок.
Шаг 3. Варка
Ставим на средний огонь. Когда закипит, уменьшаем огонь и варим 35–45 минут, периодически помешивая и снимая пену.
Шаг 4. Проверяем густоту
Капаем джем на холодное блюдце. Если капля не растекается — он готов. Вливаем лимонный сок, даём покипеть ещё 2–3 минуты - по желанию
Шаг 5. Разливаем
Горячим разливаем в стерилизованные банки. Закрываем крышками, укутываем до остывания.
🍓 Полезные советы:
- Варите в широкой посуде — так испарение быстрее и джем загустеет естественно.
- Если клубника водянистая, можно уварить дольше — до нужной текстуры.
- Лимонный сок помогает сохранить яркий цвет и препятствует засахариванию.
Читай также:
🔗 Что приготовить из клубники, рецепты которые удивляют
🔗 Клубника: история, факты, польза.
Сохрани этот рецепт — пригодится, когда захочется лета в январе.
#еданаша #джемизклубники #заготовки #клубника #edanasha