Что может быть проще пюре и тефтелей? Эти блюда знакомы нам с детства, знакомы и нашим детям, и внукам. Но, даже простые рецепты можно сделать вкуснее и полезнее, подключив немного фантазии.
Расскажу, как это можно сделать с помощью обычных и знакомых всем продуктов.
Начнем с рецепта картофельного пюре с запеченным чесноком и беконом.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Разрежьте головки чеснока (не очищая) поперек на 2 части. Срезы нужно смазать растительным маслом. Отрежьте 2 куска фольги, в центр сложите чеснок. Сложите края фольги и плотно запечатайте так, чтобы получился мешочек. Положите чеснок в фольге в духовку и запекайте 35-40 минут.
Очистите картофель и целиком, не разрезая отправьте в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите почти до разваривания 30 минут.
Пока варится картофель, мелко порежьте бекон и положите его на холодную сковороду, поставьте ее на средний огонь и влейте 100 мл холодной воды. Когда закипит, помешивая готовьте 10 минут, чтобы жир вытопился, а бекон зажарился. После добавьте к бекону сливки, приправьте солью и перцем и снимите с огня.
Когда чеснок запечется, станет совсем мягким, слегка остудите его и выдавите зубчики в смесь из сливок и бекона и слегка раздавите их вилкой.
С готового картофеля слить воду полностью и поставить кастрюлю с картофелем на малый огонь на 1-2 минуты, чтобы вышел пар, а картофель подсушился. Так же нагрейте сливки с чесноком и беконом почти до кипения. На этом этапе, по желанию, можно добавить паприку.
Разомните картофель картофелемялкой и добавьте сливки с чесноком и беконом. Как следует размешайте и сразу подавайте.
Для детей можно добавить немного креатива и сделать разноцветное пюре. Разделите массу на части и к каждой добавьте соки от овощей: морковный, свекольный, сок шпината и т. д.
Понадобится:
- Картофель – 1 кг;
- Чеснок – 3 головки;
- Бекон или грудинка – 200 г;
- Сливки 20% - 200 мл;
- Растительное масло – 2 ст. л;
- Копченая паприка – 1 ч. л. (по пожеланию);
- Соль, молотый черный перец – по вкусу.
Тефтели с овощами
Я почти всегда добавлю в фарш овощи, это делает готовые изделия сочными, не говоря уж о пользе. Зимой в ход идут замороженные кабачки, тыква или сырая морковь. Этот рецепт тоже с овощами.
Приготовление:
Очистите лук, чеснок, морковь и натрите их на крупной терке. Так де натрите кабачок. Нагрейте сковороду и обжарьте на ней овощи небольшими партиями по 2 минуты. Этот способ не даст овощам пустить сок, они именно слегка поджарятся. Остудите овощи.
В большой миске смешайте оба вида фарша и остывшие овощи. Мелко порубите зелень, добавьте ее к фаршу, приправьте солью и перцем, всыпьте все специи и хорошо перемешайте. Уберите фарш в холодильник, минимум на 1 час.
Разогрейте духовку до максимума (240-250 градусов), подготовьте 20 формочек для маффинов или сделайте формочки из фольги. Сбрызните каждую водой. Разделите фарш на 20 равных частей.
Мокрыми руками скатайте шарики из фарша и сложите их в формочки. Разведите томатный соус 2 ст. л воды и смажьте каждый шарик (тефтельку).
Составьте формочки на противень и поставьте его в верхнюю часть духовки. Включите, по возможности) режим конвекции. Через 5 мин. снизьте температуру до 170 градусов. Запекайте еще 12-15 минут.
Подавайте с пюре и зеленым салатом.
Понадобится:
- Фарш говяжий – 500 г;
- Фарш куриный – 500 г;
- Морковь – 250 г;
- Кабачки – 300 г;
- Лук – 300 г:
- Чеснок – 6 долек;
- Зелень свежая – 1 пучок (петрушка, укроп и проч.);
- Томатный соус – 4 ст. л (на ваш вкус);
- Топленое или сливочное масло – 2 ст. л;
- Смесь специй – 1 ст. л (хмели-сунели, карри, «для фарша» или другие);
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.
Такими простыми действиями можно разнообразить вкусы таких знакомых нам рецептов. Попробуйте подключить фантазию и знакомые блюда заиграют новыми вкусами.
Еще рецепты необычных тефтелей:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Ставьте лайк, поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно!