В текущий выпуск журнала вошли более 20 образцов, 6 из которых набрали оценку 80 или выше баллов. Давайте познакомимся с их органолептикой более детально.
- Манчестер, СК “Ленинградский” - сыр твердый
Интересный сыр с интенсивными и сложными ароматическим и вкусовым профилями, хорошим вкусовым балансом. Сладковатая ароматика карамели и лука привлекает своей дружелюбностью, жирность бульона во вкусе придает объем.
- Амстеллер Йонг, СХП “Дружба” - сыр полутвердый
Внешне привлекательный образец сыра, с хорошей консистенцией и ароматикой. Вкусовой баланс сдвинут в сторону кислинки, продляющей послевкусие и упрощающей восприятие вкуса. Хороший вариант для самостоятельного употребления, отличное дополнение для горячих и холодных блюд и брускетт.
- Крошет Пиканте, Городецкая сыроварня - сыр полутвердый
Общее впечатление от сыра очень хорошее. Ароматика и вкус сыра сложные. Ароматика корочки сыра – дружелюбная. Вкус с хорошим балансом, полный. Варианты употребления – в составе сырной тарелки, самостоятельно, в качестве дополнения к холодным блюдам.
Больше образцов можно найти в журнале "Сырный гид".
Подписывайтесь на канал в Дзен "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "Сырный гид".