Простой и понятный рецепт, который полюбит вся семья
Летом, когда кабачки особенно вкусные и доступны, хочется готовить из них что-то легкое, но сытное. Один из самых удачных и проверенных временем вариантов — кабачки-лодочки с фаршем, запеченные в духовке. Это блюдо сочетает в себе нежность овощей, сочность начинки и тот самый «домашний вкус», который мы все любим.
В этой статье — пошаговый рецепт, советы по выбору ингредиентов и варианты, как сделать блюдо более диетическим или, наоборот, праздничным.
📝 Что понадобится
Ингредиенты на 3–4 порции:
- Кабачки — 2 средних (желательно молодые, с тонкой кожицей)
- Фарш — 300–400 г (смешанный, говядина со свининой, или куриный)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт. (по желанию)
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Помидор — 1 шт. (или 1 ст. л. томатной пасты)
- Сыр твердый — 50–70 г
- Соль, перец, специи — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
- Зелень — по желанию (укроп, петрушка)
👩🍳 Как готовить
1. Подготовка кабачков
- Вымойте кабачки и разрежьте их вдоль пополам.
- Аккуратно ложкой выньте мякоть, формируя «лодочки». Оставьте стенки толщиной около 1 см.
- Мякоть не выбрасывайте — ее можно добавить в начинку.
- Лодочки слегка посолите и оставьте на 10 минут — так они станут мягче при запекании.
2. Приготовление начинки
- Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости.
- Добавьте фарш и обжаривайте до полуготовности. Посолите, поперчите.
- Всыпьте нарезанную мякоть кабачков и мелко нарезанный помидор (или пасту), чеснок. Тушите 5–7 минут, чтобы масса стала сочной.
- Добавьте зелень, перемешайте. Начинка готова.
3. Формируем блюдо
- Выложите кабачковые лодочки в форму для запекания (можно слегка смазать её маслом или выстелить пергаментом).
- Наполните каждую лодочку готовой начинкой с горкой.
- Посыпьте тертым сыром.
4. Запекаем
- Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку.
- Запекайте 25–30 минут (до мягкости кабачков и румяной корочки сверху).
🥗 Полезные советы
- Для диетического варианта: используйте фарш из курицы или индейки, не добавляйте сыр или замените его на нежирный творог.
- Для насыщенного вкуса: в начинку можно добавить немного отварного риса, болгарский перец, зеленый лук или грибы.
- Чтобы кабачки не были водянистыми, после удаления мякоти можно их слегка запечь 5–7 минут в духовке отдельно, а уже потом начинять.
🧡 Почему стоит попробовать
- Готовится легко и из доступных ингредиентов
- Подходит и для семейного ужина, и для гостей
- Можно есть и горячим, и остывшим — вкусно в любом виде
- Подходит для тех, кто следит за питанием
✨ Итог
Кабачки-лодочки с фаршем — это блюдо, в котором сочетаются простота, вкус и уют. Оно не требует дорогих продуктов или кулинарных навыков, но всегда выглядит аппетитно и по-домашнему. Попробуйте приготовить — и оно точно станет одним из ваших любимых летних рецептов!
Читайте также:
Видео-рецепты с кабачком:
Рулет из кабачка
Оладьи из кабачка
Куриные рулетики с пюре из кабачка
Горячие бутерброды с кабачком