Красота - не про молодость, а про свет внутри, - уверена Моника Беллуччи.
Задумывались ли вы, почему некоторые женщины с каждым годом становятся только красивее и мудрее? Моника Беллуччи легко раскрывает этот секрет - и это вовсе не диеты и не пластика.
Если спрашивать у итальянцев, что в женщине по-настоящему красиво, они назовут искреннюю улыбку, заботу о близких и умение ценить простые радости - свежий хлеб, разговоры за ужином, уютные традиции. Всё это есть в жизни Моники Беллуччи - иконы женственности, современной “музы Италии”.
Дом Моники не про глянец, скорее - про тепло, шум кухни и запахи детства. Для неё счастье - когда на длинном столе семейный ужин, а на плите бурлит её любимое блюдо - баклажаны пармиджано
“Я выросла в доме, где главное — это семья, уют и тёплая домашняя еда”, — вспоминала Моника в интервью Vanity Fair.
Секрет красоты и вкуса: Моника о себе, времени и любимой еде
Она не скрывает свой возраст, не судит себя за морщинку или лишний кусочек десерта. «Красота — не про молодость, а про свет внутри», — уверена Моника (Elle France, 2022). К пластике относится скептически: “Меня не пугают линии на лице — это опыт, а не изъян”.
Уход за собой у неё простой: оливковое масло на волосы, минимум макияжа, контрастный душ и побольше любви к жизни. Спорт — йога или плавание, но не ради результата, а ради удовольствия.
Многие её привычки — чисто итальянские. Дух Dolce&Gabbana: никакой погони за глянцем, только подлинность, “живой характер и индивидуальность”. Сама Моника десятилетиями вдохновляет модные дома — и обычных женщин по всему миру — не стесняться возраста.
“Мы интереснее, когда не пытаемся быть идеальными. Главное — жить с удовольствием”, — говорит актриса (Vanity Fair, 2023).
Почему итальянцы и Моника Беллуччи обожают баклажаны пармиджано
Любимое блюдо Моники Белуччи — Parmigiana di Melanzane. Она не раз признавалась, что это “вкус моего детства и символ настоящего дома”. “Готова есть её хоть всю неделю — она никогда не надоедает”, — улыбается Моника (интервью для Rai 1 Italia).
Речь, конечно, идёт о знаменитой итальянской запеканке из баклажанов — слоёном блюде, пропитанном томатным соусом, ароматом базилика и нежностью сыра. Давайте разберёмся, чем так особенна эта классика итальянской кухни — и почему её невозможно разлюбить.
Роль главных героев играют баклажаны, томатный соус, базилик, чеснок и несколько видов сыра, например, пармезан (Parmigiano Reggiano), моцарелла или даже пекорино — всё зависит от региона.
История происхождения у этого блюда непростая и до сих пор между Сицилией, Кампанией и даже городом Парма ведутся кулинарные споры: где же его впервые приготовили? Сегодня баклажаны пармиджано официально входят в список традиционных блюд Италии, признанных Министерством сельского хозяйства.
Удивительно, что ещё в Средние века к баклажанам относились настороженно, а томаты и вовсе попали “в высший свет кухни” только к концу XVII века. Так что настоящее баклажаново-томатное лакомство стало появляться в Италии уже ближе к XIX веку — после того, как итальянцы полюбили помидоры и разные сыры.
У меня на канале есть рецепты с баклажанами. Но сначала, дочитайте статью про Монику💖
Название блюда происходит не обязательно от знаменитого пармезана, а скорее связано с особой формой нарезки и выкладки овощей слоями. По одной версии, “пармиджано” — это отсыл к сицилийскому слову “parmiciana”, что значит “жалюзи” или “щит”, как напоминание о слоях, которыми собирают блюдо.
Так или иначе, сейчас баклажаны пармиджано — это сочная, ароматная запеканка со слоистой структурой, насыщенным вкусом томатного соуса и специями. Её готовят по-разному, но результат всегда один: потрясающий, по-настоящему домашний вкус, который так и просится на итальянский семейный стол.
🍆 Баклажаны пармиджано
Ингредиенты:
- 3–4 средних баклажана
- 700 г томатов (или томатного пюре)
- 1 луковица
- 2–3 зубчика чеснока
- 250 г моцареллы
- 100 г пармезана
- Несколько веточек базилика
- Оливковое масло высокого качества
- Соль, перец по вкусу
Пошагово:
- Баклажаны нарежьте кружочками или пластинами, посолите, оставьте на 20-30 минут. Промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Обжарьте баклажаны с двух сторон на оливковом масле до золотистости, выкладывайте на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
- Соус: на оливковом масле протомите мелко нарезанный лук и чеснок, добавьте томаты/пюре, базилик, соль, перец. Тушите 15–20 минут на небольшом огне.
- Сборка: в форму для запекания выложите немного соуса, слой баклажанов, моцареллу (кубиками или ломтиками), пармезан. Повторяйте слои до окончания ингредиентов, завершая соусом и пармезаном.
- Запекайте при 180°C 35–40 минут до румяной корочки. Дайте слегка остыть — так вкус раскроется сильнее!
Полезные советы:
- Баклажаны можно не обжаривать, а запечь — получится менее калорийно, но сытно.
- Лучше всего для пармиджано подходят свежие томаты (сезонные) и настоящий сыр.
- Оставьте блюдо минут на 15-20 после духовки — оно станет ещё вкуснее и не развалится при нарезке.
Итальянская философия любви к жизни: что говорит сама Моника
Вы ведь замечали, как светятся глаза у женщины, которая умеет жить не “для кого-то”, а для себя? Вот и Моника — не о глянцевых стандартах. Даже забитый рабочий график не мешает ей прислушиваться к себе, радоваться обычным вещам.
“Счастье — в простых вещах: прогулке, семейном ужине, любимой книге”, — говорит актриса.
“Я не враг еде. Если сыр — то настоящий, не обезжиренный” (Vogue France).
Она обожает итальянские блюда, не боится позволить себе любимое и советует другим женщинам не мучить себя лишними ограничениями. Для неё главное — быть в согласии с собой.
Вам может быть интересно:
27 вдохновляющих моментов о Монике Беллуччи
1. Моника родилась и выросла в итальянской провинции Умбрия, в городке Читта-ди-Кастелло.
2. В детстве мечтала стать адвокатом: училась на юридическом факультете университета Перуджи, параллельно работая моделью.
3. Мама — художница, отец — перевозчик. Именно мама привила ей любовь к искусству.
4. Единственный ребёнок в семье: Моника иногда называла своё детство «одиноким» и даже «тюрьмой».
5. Карьеру модели начала в 16 лет — чтобы помочь оплатить обучение.
6. С Dolce&Gabbana сотрудничает более 30 лет, являясь их главной музой: «Для них не важен возраст, а индивидуальность и внутренний свет».
7. Свободно говорит на итальянском, французском, английском и немного на испанском языке.
8. Вдохновляется итальянским кинематографом, особенно фильмами Федерико Феллини и Роберто Росселлини.
9. Любимое стихотворение — “A Silvia” Джакомо Леопарди.
10. Любит плавание и йогу: главное для неё — не спорт, а гармония движения.
11. Считает, что трудное детство стало источником внутренней силы и красоты.
12. Была замужем за фотографом Клаудио Карлосом Бассо и актёром Венсаном Касселем.
13. У неё две дочери — Дева и Леони, обе рождены после 40 лет: «Мои дети — лучшее, что есть в жизни».
14. Её утренний ритуал красоты — контрастный душ и минимум косметики.
15. Для ухода за волосами использует оливковое масло: моет голову не чаще двух раз в неделю.
16. Убеждена: «Красота — это не молодость, а свет внутри» (La beauté, c’est la lumière qu’on a à l’intérieur, Elle France, 2022).
17. Никогда не делала пластических операций: «Меня не пугают линии на лице, это опыт, а не изъян».
18. Не верит в строгие диеты: «Я не враг еде. Если сыр — то настоящий, не обезжиренный» (Vogue France).
19. Любит домашние итальянские блюда больше ресторанных. Особенно Parmigiana di Melanzane (Пармиджана из баклажанов): «Готова есть её всю неделю — это вкус моего детства».
20. Считает, что счастье в простых вещах: прогулках, чтении, семейных обедах.
21. Продолжает сниматься в кино и после 50 лет: «Возраст — не повод прятаться, а повод жить глубже».
22. В 2017 году вела церемонии открытия и закрытия Каннского кинофестиваля.
23. Её любимое место отдыха — итальянский сад или дом у моря.
24. Предпочитает ранние подъёмы и кофе на террасе вечерним светским мероприятиям.
25. Редко даёт личные интервью, но всегда говорит искренне.
26. Вдохновляется женщинами, которые не боятся быть собой в любом возрасте.
27. Верит: «Мы интереснее и красивее, когда не стремимся к идеалу. Главное — жить с удовольствием» (Vanity Fair, 2023).