Готовим аппетитную овощную запеканку из баклажанов с помидорами и сыром в духовке. Блюдо несложное, очень сочное, ароматное, такую запеканку можно подать в качестве горячей закуски, овощного гарнира, или самостоятельного блюда, особенно на ужин.
А те, кто любит баклажаны в любом виде, обязательно посмотрите плейлист Блюда с баклажанами
Смотрите этот видео-рецепт в RuTube по ссылке👇
СМОТРЕТЬ ВИДЕО В RUTUBE
Мы продолжаем публиковать свои видео и в YouTube, если он у вас работает - вот ссылочка
Итак, берем 800 г баклажанов, моем, обсушиваем, срезаем кончики с обеих сторон и нарезаем кружками толщиной 5-6 мм.
При желании можете снять кожицу, я не снимаю. Если хотите, залейте соленой водой, затем отожмите, (я и этого не делаю).
-
Поливаем баклажаны тремя-четырьмя столовыми ложками растительного масла (у меня подсолнечное) и перемешиваем. Для удобства сложите баклажаны в большую миску.
800 г сладких сочных помидоров нарезаем (в зависимости от их размера) кружочками или полукружьями. Толщина как и у баклажанов 5-6 мм. Как вариант, с томатов можно снять кожицу (я не снимаю).
Несколько веточек ароматного базилика или петрушки нарезаем, хотя можно обойтись и вовсе без зелени.
4 крупных зубка чеснока мелко рубим ножом.
Натираем сыр на крупной тёрке. У меня по 200 г брынзы и адыгейского. Я беру те виды сыра, которые не плавятся, однако, если любите, чтобы сыр плавился, тянулся, таял в духовке, выбирайте сулугуни или моцареллу, в крайнем случае возьмите любой полутвердый сыр на ваш выбор.
Смешиваем сыр с зеленью, чесноком, добавляем чайную ложку молотого кориандра, и присыпаем смесью перцев.
На сухой сковороде с антипригарным покрытием обжариваем баклажаны до румяной корочки.
Собираем запеканку. В форму для запекания, или если хотите, в глиняные горшочки, послойно укладываем обжаренные баклажаны, посыпаем их солью (у меня любимая Универсальная 👍), сверху немного сырной смеси, затем ломтики помидоров, которые тоже нужно посолить, и опять слой сыра.
Повторяем все слои, пока не закончатся продукты. Не забываем солить баклажаны и томаты, только учитывайте насколько у вас соленый сыр. Для этого количества ингредиентов я беру керамическую форму размером 17×27 см, высотой 6 см и объемом 1,8 литра.
Кроме Универсальной соли, к этому блюду очень хорошо подойдёт Сванская соль, Адыгейская, Ореховая, Базиликовая, Сельдерейная…
Последним слоем в запеканке должен быть сыр.
Ставим форму в разогретую духовку, и в зависимости от материала вашей формы, запекаем от 40 до 60 минут при температуре 180-200 градусов. Если чувствуете, что корочка сильно поджаривается, накройте фольгой.
Даем готовой запеканке немного остыть и подаем к столу.
Вкусная, сочная, очень ароматная как в горячем, так и в холодном виде! Готовьте во благо, приятного аппетита!
С вами была Дина и моя Коллекция Рецептов!
📋 Список ингредиентов:
- 800 г баклажанов (3-4 шт.)
- 800 г помидоров (3-5 шт.)
- 200 г Брынзы
- 200 г Адыгейского сыра
- 3-4 зубчика чеснока
- Зелень базилика или петрушки (по вкусу)
- 3-4 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. молотого кориандра
- Соль, перец (по вкусу)
Духовка: 40-60 мин., t 180-200°C
❗️ Если остались вопросы, посмотрите видео-рецепт в RuTube👇
СМОТРЕТЬ ВИДЕО В RUTUBE
Мы продолжаем публиковать свои видео и в YouTube, если он у вас работает - вот ссылочка
‼️ Друзья, 14 апреля 2025 Дзен отключил монетизацию видео для авторов, как это скажется на нашей работе мы подробно описали в этой статье.
Мы перестаем выкладывать здесь новые видео в общий доступ.
На платформе Дзен они теперь публикуются только в Премиум. Мы не призываем к платной подписке, она по желанию только для тех, кто хочет подержать автора канала ежемесячным донатом. Не переживайте, новые видео бесплатно доступны на нашем канале в YouTube и RuTube, обязательно подписывайтесь, поскольку судьба "общедоступных" видео в Дзен пока неизвестна, как только закончим перенос видео в RuTube, возможно придется удалить их отсюда!
YouTube ➫ youtube.com/DinaRecipes
RuTube ➫ rutube.ru/u/dinarecipes
Telegram ➫ t.me/dinarecipes