Иногда вкус блюда задаёт не ингредиент, а настроение. Один запах — и будто оказываешься на шумной улице, где еда готовится прямо на глазах, шкворчит на сковороде, смешиваются специи и образы.
А потом — всё вдруг затихает, и ты дома, на кухне, с обычными продуктами под рукой. Мы любим такие моменты. И есть один рецепт, который помогает поймать это ощущение — простыми движениями, на обычной сковороде, за считаные минуты.
Рецепт
Ингредиенты (на 4–5 порций):
• Рис отварной (остуженный) — 400 г
• Куриное филе — 500 г
• Морковь — 1 крупная
• Болгарский перец — 1 шт.
• Лук зелёный (или обычный репчатый) — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйца — 2 шт.
• Соевый соус — 3–4 ст. л.
• Растительное масло — для жарки
• Соль, перец — по вкусу
• (по желанию: щепотка кунжута, капля кунжутного масла для подачи)
Как готовим:
1. Курицу нарезаем мелко, обжариваем
На сильном огне, до румяности. Добавляем чайную ложку соевого соуса, перемешиваем — для цвета и вкуса.
2. Добавляем овощи
Морковь натираем, перец и лук режем, чеснок измельчаем. Всё отправляем к курице. Жарим 3–4 минуты, пока не станет ароматно и мягко.
3. Вбиваем яйцо
Сдвигаем всё в сторону, в центр — яйцо. Быстро перемешиваем, чтобы оно схватилось. Этот шаг «собирает» всё вместе.
4. Кладём рис
Добавляем рассыпчатый отварной рис. Перемешиваем. Вливаем оставшийся соевый соус. Прогреваем всё 2–3 минуты.
5. Подаём
По желанию — посыпаем кунжутом или сбрызгиваем каплей кунжутного масла. Готово!
Советы от семьи: как мы готовим такой рис
Мы часто делаем это блюдо, когда хочется чего‑то сытного, но не тяжёлого. Главное — использовать рис, который уже остывший: так он не слипается и остаётся рассыпчатым. Овощи можно менять по сезону — добавлять фасоль, кукурузу, кабачок. Иногда готовим с двумя яйцами, чтобы блюдо стало ещё нежнее. А если хочется по‑настоящему азиатского вкуса — в конце сбрызгиваем каплей кунжутного масла, и аромат сразу другой.
В завершении
Иногда достаточно пары движений, чтобы почувствовать совсем другой вкус и настроение. Это блюдо — будто маленькое путешествие: без виз, чемоданов и аэропортов, но с яркими впечатлениями. Простые продукты, немного соуса, и на тарелке уже что‑то совсем не будничное.
А вы пробовали готовить рис по‑азиатски? Какие вкусы вам ближе — классика или эксперименты? Расскажите в комментариях.
Подписывайтесь на канал и ставьте «👍».