Вечером хочется одного — чтобы ужин был вкусный, простой и готовился без суеты. Такие рецепты у нас есть, и не один! Сегодня делимся тремя любимыми блюдами, которые всегда выручают: когда времени в обрез, а семья уже за столом. Быстро, сытно и по-настоящему.
Рис с яйцом и овощами по-азиатски
Когда не хочется долго стоять у плиты, а на ужин нужно что-то вкусное, тёплое и сытное — этот рис спасает. Готовится из простых ингредиентов, а вкус получается, как в любимом азиатском кафе.
Что нужно:
• Отварной рис — 2 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Замороженный зелёный горошек или кукуруза — 3–4 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу
• Масло для жарки — 1–2 ст. л.
• Зелёный лук (по желанию)
Как готовим:
1. Если рис ещё не сварен — варим заранее и даём ему остыть (идеально — использовать вчерашний).
2. Нарезаем овощи небольшими кубиками.
3. В сковороде или воке разогреваем масло, обжариваем морковь и болгарский перец до мягкости.
4. Добавляем зелёный горошек или кукурузу, жарим ещё пару минут.
5. Отодвигаем овощи в сторону, вбиваем яйца и быстро перемешиваем, чтобы получилась мелкая яичная крошка.
6. Добавляем рис, вливаем соевый соус, приправляем по вкусу и всё хорошо перемешиваем.
7. Жарим ещё 3–4 минуты, чтобы всё прогрелось, и снимаем с огня.
8. Посыпаем зелёным луком — и подаём к столу!
Рыбные котлеты с пюре
Эти котлеты — пример того, как просто и вкусно можно подать рыбу. Без костей, без сложностей, с привычным гарниром, который любят и взрослые, и дети.
Что нужно:
Для котлет:
• Филе белой рыбы (хек, минтай, треска) — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Белый хлеб или батон — 1 ломтик
• Молоко — 50 мл (для замачивания хлеба)
• Соль, перец — по вкусу
• Масло для жарки
Для пюре:
• Картофель — 5–6 шт.
• Молоко — 100 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Соль — по вкусу
Как готовим:
1. Хлеб замачиваем в молоке.
2. Филе рыбы и лук перекручиваем на мясорубке или в блендере.
3. Добавляем яйцо, отжатый хлеб, соль и перец. Перемешиваем фарш до однородности.
4. Формируем котлетки и обжариваем на сковороде до золотистой корочки с двух сторон (по 4–5 минут).
5. Картофель чистим, варим до готовности, сливаем воду.
6. Добавляем масло, соль и горячее молоко, пюрируем до нужной консистенции.
7. Подаём котлеты с пюре — домашний уют в тарелке.
Гречка с курицей и овощами на сковороде
Когда хочется сытного и полезного ужина без долгой готовки — это наш семейный фаворит. Всё делается в одной сковороде, а вкус напоминает домашний обед из детства.
Что нужно:
• Куриное филе или бедро без кости — 400 г
• Гречка — 1 стакан
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Вода — 2 стакана
• Соль, перец, специи (паприка, куркума, сушёный чеснок) — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. ложки
Как готовим:
1. Куриное мясо нарезаем кусочками, приправляем солью и специями.
2. Обжариваем мясо на сковороде до лёгкой румяности.
3. Добавляем мелко нарезанные лук, морковь и перец. Жарим ещё 5–7 минут.
4. Промываем гречку до прозрачной воды и добавляем в сковороду.
5. Заливаем горячей водой, солим, кладём специи и выдавленный чеснок.
6. Накрываем крышкой, убавляем огонь и томим 20–25 минут до полного впитывания воды.
7. Даем настояться под крышкой ещё 5 минут. Можно посыпать зеленью и кушать.
Почему именно они
В будни не хочется гастрономических подвигов. Хочется просто — прийти домой, переодеться, вдохнуть запах ужина с кухни и знать: всё под контролем. Эти три рецепта стали нашими выручалочками именно за это.
Они не требуют суеты, всегда получаются вкусными и кормят всю семью без лишних слов. Когда в голове шум от дел, а в животе урчит — мы не придумываем велосипед.
А вы как справляетесь с приготовлением еды в рабочие дни? Готовите заранее на несколько дней или по факту что-то быстрое?
Не забывайте ставить «👍» и подписываться на канал.