Говорим об общих аспектах повседневности Ренессанса в его главных элементах: идеологии, образцах поведения, жилье, еде и одежде.
Всем привет! На связи Культурологический Ликбез. Недавно на канале я закончил большой цикл по истории повседневности, посвящённый Франции XIX века.
Окончание чего-то старого означает, что нужно начать что-то новое. Поэтому сегодняшняя статья будет преамбулой цикла об эпохе Возрождения. Сегодня хочу вкратце рассмотреть основные черты и особенности быта и жизни обозначенного периода, а в дальнейшем уже говорить о конкретных вещах и явлениях в отдельных материалах. Что же, тогда без долгого предисловия начнём.
Эпоха и идеология
По общепринятой классификации эпоха Возрождения началась в Италии в XIII веке, а затем в XV веке она перебралась в страны северной Европы: Германия, Франция, Нидерланды. Там этот период получил название Северного Возрождения. Суть любого возрождения заключалось в том, что благодарные потомки внезапно вспоминают о богатом наследии античности и максимально интегрируют его в жизни. Справедливости ради стоит отметить, что «возрождений» в истории было немало. Можно вспомнить Оттоновское Возрождение в конце X века, и Византийское Возрождение, и Каролингское, и даже Золотой век ислама по формальным признакам походит на очередной европейский ренессанс.
Но почему же в истории сохранилось именно Итальянское и Северное Возрождение? Дело в том, что после них Европа прошла точку невозврата. Идеологически человек раз и навсегда был поставлен в центр всего сущего, а значит, изучение и освоение мира обязано отныне отталкиваться от этого факта. Отсюда и расцвет науки, секуляризация (процесс уменьшения роли религии) общества, стремление к улучшению жизни, философские учения о личности, свободе и так далее.
Главной идеологией эпохи Возрождения становится гуманизм. В узком и первоначальном смысле им обозначали светскую образованную оппозицию, которая противопоставлялась богословской схоластике. В широком же смысле возрожденческий гуманизм — это духовное движение, направленное на освобождение человека от средневековой корпоративной морали, религиозных догм и авторитетов, а также утверждение земных ценностей, реальной жизни и величия разума.
В это время формируется новый общественный слой — гуманисты. В их среде пытаются сломать сословное деление, а главной ценностью становятся индивидуальные способности. Представители новой светской интеллигенции защищают в своих произведениях самоценность человека, обосновывают и оправдывают его стремление к богатству, славе, могуществу и наслаждениям; привносят в духовную культуру свободу суждений и независимость по отношению к авторитетам. При всех положительных моментах гуманисты часто доходили в своих суждениях до крайностей, отрицая моральные и духовные компоненты человека. Квинтэссенцией тёмной стороны гуманизма Возрождения можно назвать Макиавелли, да и весь политический процесс того времени в Италии.
Гуманистическая этика выдвигает на первый план проблему земного предназначения человека и достижения счастья его собственными усилиями. Они отрицают средневековые христианские постулаты о том, что жизнь — это подготовка к смерти и вечному существованию в рамках христианских понятий. Естественно, нужна была идеологическая база, поэтому Европа уже в который раз снова открывает для себя античную мысль, стараясь очистить её от средневековой патристики и схоластики. Всё это приводит к настоящему буму гуманитарных знаний. Создаются труды в области филологии (классический вариант, когда изучаются труды античности), философии, этики, эстетики, истории. На сцену вновь возвращается риторика.
Но при этом не стоит думать, что вот появилось Возрождение, какие-то там гуманисты и вся Европа стала жить и думать по-новому. Подобные процессы только дали общий вектор развития среди образованного населения, который впоследствии привёл к судьбоносным вещам: Реформации, эпохе Географических открытий, эпохе Просвещения и Великой Французской революции. Но это всё в долгосрочной перспективе. Поначалу же это был просто междусобойчик образованных людей и творцов, подъём искусства и первые зёрна капиталистических отношений — всё это прошло мимо большей части населения Европы, которые являлись необразованными крестьянами и ремеслениками.
Образцы поведения
Возрождение связано с расцветом светской придворной культуры, ориентированной на развлечение. Устанавливается новый придворный этикет с большим числом правил и особой символической игрой. Новые потребности стимулировали появление огромного числа пособий по придворным манерам и хорошему воспитанию. Воспитание, кстати, становится ещё одной важной ценностью знати, появившейся в эпоху Ренессанса.
Что же это были за новые придворные манеры? Об этом пишет Бальдассаре Кастильоне в своём произведении «Придворный» 1528 г.
Единственное достойное придворного занятие — занятие рыцаря, но рыцаря мирного. Достаточно участвовать в турнирах, ездить верхом, метать копьё и играть в мяч. При этом дворянин не задирист и не станет выискивать поводов для дуэли. Он бросит перчатку лишь в случае необходимости и тогда уж не позволит себе недостойной слабости. Хотя придворному не пристало заниматься каким-либо ремеслом, кроме рыцарского, он отличится во всём, за что не возьмётся. Особенно пристало придворному изящество и некоторая небрежность, которая скрывает
искусство и заставляет предполагать, что всё даётся ему легко.
При этом к придворным были значительные требования в образовании. В духе эпохи знать должна была владеть латынью, греческим, читать поэтов, ораторов и историков. Кроме того, особо поощрялись таланты к изящным искусствам: стихотворчеству, живописи и музыке.
Женщины при дворе также имели свой набор требований. Они должны были быть мягкими, деликатными и уметь держаться достойно при любых обстоятельствах. Как и мужчины, женщины обязаны были разбираться в гуманистической культуре, живописи, уметь танцевать и играть на музыкальных инструментах.
Строго отчерчивались и отношения между придворными разного пола. Флиртовать и дарить внимание можно было только той, с которой хотел бы вступить в брак. Незамужние женщины также отвечали вниманием только тому, за кого могли выйти замуж. Впрочем, замужним женщинам было разрешено отдавать своё сердце поклоннику. Только тогда муж имел право проучить любым доступным ему способом и жену, и любовника. Кстати, чаще всего не убивали. Чаще всего лишали возможности строить политическую карьеру, что для придворных было страшнее смерти. Своего рода остракизм из высшего света в духе Античной Греции.
Одежда
На смену строгости средневековой одежды, где каждый цех, каждая корпорация носила определённый костюм, Возрождение предлагает чрезвычайное разнообразие. В первую очередь, это связано с тем, что усовершенствовали техники ткачества, а также из-за новых торговых путей возросло потребление дорогих тканей. С XV века мануфактуры в Лукке, Венеции, Генуе, Флоренции и Милане в изобилии вырабатывают парчу, узорчатый шёлк, разрисованный цветами бархат и атлас.
При всём разнообразии тканей и одежды в эпоху Возрождения больше всего ценилась относительная простота и гармония. Всё головное украшение часто состояло только из изящных кос или локонов, переплетённые тонкими нитями жемчуга, или носились овальные шапочки (berretta). Главным веянием моды того времени был совершенно открытый лоб, искусственной увеличенный за счёт удаления части волос спереди, а иногда даже бровей. Поверх простого нижнего платья с длинными рукавами надевалась более элегантная, высоко подпоясанная и украшенная узорами верхняя одежда. У неё обязательно присутствовал длинный шлейф и свисающие с плеч декоративные рукава.
Молодые люди отдавали предпочтение короткой, тесно прилегающей одежде ярких расцветок. Получили особое распространение шёлковые штаны-трико и чулки. При этом в моде сохраняется преемственность античности. Так, члены магистров, сановники и важные люди носили длинную верхнюю одежду со складками и очень широкими рукавами, напоминавшие римские тоги.
Мода несколько меняется в эпоху Высокого Возрождения в XVI веке. Взамен облегающих вещей приходит одежда свисающая и волочащаяся. Вместо гибкости и подвижности, появляется спокойность и рассудительность в манерах и движениях. Всё рыхлое и трепещущие в причёсках уступило место плотному и связанному. Дополнительное внимание стали уделять аксессуарам. Теперь невозможно было представить мужчин без носового платка в кармане, а женщин без блошиного меха вокруг шеи и веера из перьев.
Жильё
Эпоха Возрождения — это время Города. Поэтому в Италии велось активное строительство нового жилья. Часто спрос на жильё превышал предложение, а потому городские власти активно поощряли строительство. Новые постройки были связаны не только с недостатком мест, но и с тем, что старые дома не удовлетворяли вкусам и запросам времени. Именитые горожане воздвигали новые великолепные дворцы, ради которых сносились целые кварталы, порой имеющие историческое и культурное значение. При этом городская застройка в Европе носила хаотический характер. Никто в то время заранее не планировал кварталы, улицы, какую-то инфраструктуру. Из-за этого в городе были узкие улочки, часто заканчивающиеся тупиками, дома соприкасались друг с другом крышами. Города повсеместно в Европе оставались грязными. Мощёные улицы попадались редко. Водопроводами могли похвастаться жители лишь немногих городов. Поэтому была большая мода на фонтаны, которые не только украшали, но и служили источником воды.
Дома внутри были тёмными. Окна по-прежнему оставались небольшими, потому что не была решена проблема с их покрытием. Со временем у церкви позаимствуют одноцветное стекло, но цены на такие окна были огромными. Источниками внутреннего освещения служили факелы, масляные светильники, лучина, восковые — а чаще сильно коптящие сальные — свечи, огонь камина и очага. Чуть позже появляются стеклянные абажуры. Подобное освещение затрудняло поддержание чистоты: как дома, так одежды и тела.
В эпоху Возрождения, не считая богатых домов, интерьер и мебель фактически не изменился со Средневековья. Всё ограничивалось небольшим набором: скамьёй, столом, табуреткой, дощатой кроватью и тюфяком, набитым соломой. Ванная комната являлась в то время величайшей редкостью. Впрочем, в XV веке появляется новая мода на паркет и узорчатые напольные плиты. Масляная и клеевая краска на стенах уступает место обойным тканям, а затем бумажным обоям, которые называли домино. В XVI веке начинают обивать стены деревянными панелями, а на смену очага посреди кухни, приходит полноценная печь.
Кухня
В эпоху Возрождения ещё не освободились от страха перед голодом. Были велики различия в питании верхов и низов общества, подобно Средневековью.
Еда была довольно однообразной. Около 60 процентов рациона занимали углеводы: хлеб, лепёшки, разные каши и супы. Хлеб богачей отличался от хлеба бедняков. Последние фактически не знали привычного для нас пшеничного хлеба. Их уделом был ржаной хлеб из муки плохого помола, просеянный, с добавлением других злаков, вроде овса или ячменя. Важное дополнение к зерну составляли бобовые: бобы, горох, чечевица. Из гороха даже выпекали
хлеб. С горохом и бобами обычно готовили тушёное мясо.
Благодаря арабам европейцы познакомились с цитрусовыми: апельсинами, лимонами. Из Египта пришёл миндаль, с Востока – абрикосы. В Европе в эпоху Географических открытий появились тыква, кабачки, мексиканский огурец, сладкий картофель, фасоль, томаты, перец, кукуруза, картофель. Пресную пищу в большом количестве приправляли чесноком и луком. В качестве приправы
широко использовали сельдерей, укроп, порей, кориандр. Из жиров на юге Европы больше распространены растительные, на севере — животного
происхождения. В Средиземноморской Европе потребляли мяса меньше, чем в Северной. В Центральной и Восточной ели больше говядины и свинины; в Англии, Испании, Южной Франции и Италии — баранины. Мясной рацион пополнялся за счёт дичи, домашней птицы. Горожане ели мяса больше, чем крестьяне. Также ели рыбу.
Долгое время Европа была ограничена в сладком, так как сахар появился лишь с арабами и стоило очень дорого, поэтому был доступен лишь состоятельным слоям общества. Из напитков первое место традиционно занимало виноградное вино. К его потреблению вынуждало плохое качество воды. Вино давали даже детям. Высокой репутацией пользовались кипрские, рейнские, мозельские, токайские вина, мальвазия, позже — портвейн, мадера, херес, малага.
Главным достоинством еды в Средневековье считалось сытость и изобилие. В эпоху Возрождения европейская кухня меняется, по крайней мере у богатой части общества. На смену необузданному аппетиту приходит изысканное, тонко представленное изобилие. К мясным блюдам начинают готовить всевозможные соусы из различных специй, не жалея шафрана, корицы, имбиря, гвоздики. Употребление соусов и специй считалось престижным. Появляются новые рецепты, а вместе с ним порядок перемены блюд. Впервые за историю Европы можно говорить о привычном для современного человека разделения на закуски, основное блюдо, суп и десерт.
Важным стало не только чем накормить гостей, но и как подать приготовленное блюдо. Большое распространение получили показные блюда. Их готовили из несъедобных материалов, создавая фигуры реальных и фантастических животных, архитектурные сооружения. При этом съедобную часть выкладывали рядом или по кругу, и она была не столь впечатляющей. Есть свидетельство о Нюрнбергском кондитере Гансе Шнейдере. В конце XVI он изобрёл огромный паштет, вовнутрь которого прятали живых кроликов, белок, мелких птиц. В торжественный момент паштет открывался, и вся живность к потехе гостей разбегалась в разные стороны.
Отдельно стоит сказать о сервировке стола. Ей также стали уделять особое внимание. Появились судки в форме сундуков, башен, зданий. Блюда выставляли на специальные треножники. Почётное место на столах занимали солонки и конфетницы из драгоценных металлов, камня, хрусталя, стекла, фаянса. Впервые плоские тарелки появились в середине XVI века, а затем активно вошли в моду, вытеснив остальную подобную посуду. При этом тарелки, блюда и сосуды для питья делались металлическими: у знати — из серебра и золота. С XV века распространяется фаянсовая посуда, секрет изготовления которой открыли в итальянском городе Фаэнце. Больше стало посуды и из стекла — одноцветного и цветного.
Нож по-прежнему оставался главным орудием за столом. Большими ножами нарезали мясо на общих блюдах, с которых каждый брал для себя кусок своим ножом или руками. И хотя в лучших домах подавали салфетки и почти после каждого блюда гостей и хозяев обносили посудой с ароматизированной водой для мытья рук, скатерти приходилось менять не один раз в течение обеда.
Почтенная публика не стеснялась вытирать о них руки. Столовой ложкой стремились обеспечить уже каждого из сидящих за столом. Но случались дома, в которых ложек не хватало на всех — и гости или приносили ложку с собой, или как в старину твёрдую пищу брали руками, а в соус или похлёбку погружали свой кусок хлеба. Вилка прижилась раньше всего у итальянцев.
Что почитать на эту тему?
- Браткин Л. М. Итальянское возрождение в поисках индивидуальности
- Брагина Л. М. Становление ренессансной культуры в Италии
- Букгардт Я. Культура Италии в эпоху Возрождения
- Лосев А. Ф. Эстетика возрождения
- Оссовская М. Рыцарь и буржуа
Другие статьи из серии История повседневности:
Если вам понравился материал или рубрика — обязательно поддержите своим лайком. Для меня — это главное мерило популярности тех или иных тем и форматов.
На этом мы сегодня заканчиваем наше повествование. С вами был Культурологический Ликбез. Спасибо за прочтение!
Буду рад любым вопросам и отзывам по теме и нет в комментариях. А ещё можете предлагать свои темы в области культуры, о которых вам было бы интересно почитать.
Об авторе Культурологического Ликбеза небольшой пост для знакомства.
Теперь канал можно поддержать небольшим пожертвованием по кнопке ниже ↓