Лето - не только повод для радости и наслаждения жаркими, солнечными деньками, но и лучшее время, чтобы делать запасы на зиму. Не важно, в виде закруток, закаток с огурцами, заморозки овощей и ягод, сушки трав и варки джемов на даче из черной смородины и вишни.
Я ничего не имею против заготовок и заморозки - с удовольствием сама мариную огурцы, помидоры из теплицы, варю клубничное варенье и замораживаю всё, что под руку придется. Но чтобы высчитывать выгоду от заморозки, переводя все в рубли до копеек - ни разу таким делом не заморачивалась. Да, экономия есть, и существенная, но сколько - особо не вникала. Пока на глаза не попалась табличка с подсчетами, где экономия составила 20 тысяч рублей и более.
Ничего себе расчеты, подумала я, неужели столько реально сэкономить? 20 тысяч - не 5, согласитесь? Табличка, кстати, скопировалась, смотрите сами:
С одной стороны, цены реальные, с другой - надо замораживать масштабно малину, клубнику, вишню, зелень, помидоры, перец и кабачки. В большой морозилке отдельной (у меня имеется). Даже если не самим выращивать овощи, а покупать летом огурцы за 30-40 р., помидоры сливки по 50 руб/кг, тоже сэкономить можно. Но точно ли 20 тысяч? Посчитаем?
Есть ли выгода от летней заморозки ягод и овощей
На самом деле экономия есть, и существенная, как и выгода. И плюсы от летней заморозки ягод, фруктов, овощей имеются не только денежные.
- Летом, в сезон, на фрукты/овощи - минимальные цены, не как весной и зимой, реально можно огурцы, помидоры купить за 40-50 рублей, ягоды у дачников по 200-300 р. за литр. А не по 500 стакан, как малину у нас в апреле с лотков продавали, ироды. То есть по деньгам выгоду получим точно.
- От летних сезонных фруктов, овощей можно получить максимальную витаминную пользу, а заморозка поможет сохранить полезные свойства, в отличие от маринования, варки и сушки.
- Заморозка выгоднее ещё и потому, что не надо тратиться на соль, специи, дорогой сахар, банки, газ, свет, просто убираем в пакетах всё в морозилку - и готово (при условии, что морозилка у вас есть, в ином случае не стоит и разговор заводить).
- Всё выращено не в промышленных теплицах, а на грядках, натуральное, если своё или с дачи от соседей, не пластмассовое, вкусное.
В общем, плюсов у летней заморозки много, минусы тоже есть - нужна морозилка, место в ней, желание всё хранить и потом размораживать, готовить. Но я такое дело люблю, те же грибы из леса приносим ведрами - куда их все? В морозилочку по пакетам, правильно. Излишки клубники - туда же. Лежат, есть не просят, экономить помогают. Но тем, у кого огорода, дачи нет, сложнее, если только покупать подешевле у дачников, бабушек на рынке, вызывающих доверие (но таких сейчас днем с огнем не сыщешь уже).
Можно ли наэкономить тысяч 20 на запасах в морозилке
Знаете, думаю, что да. По себе сужу, взяв за пример те же белые грибы и боровики - подосиновики, подберезовики. Мы на вологодчине живем за городом, рядом, за домами, лес, природа, лисы бегают, лоси, кабаны, зайцы, грибы, ягоды растут, богаты дарами, честно. И спокойно можем принести домой за раз по 2 огромные корзины грибов.
- Учитывая, что ведро лисичек по 2-3 тысячи продают у нас, а ведро белых - минимум по 3 тысячи, выгода заметна сразу, согласитесь?
- 10 можно так "нагрибнить", забив ящик целый грибами на зиму. Их и жарь, и запекай, суп грибной тоже любим.
Касаемо клубники тоже вопроса не стоит. Летом её продают по 350 р. вроде, если ошибаюсь, поправьте. Или по 450 р.? Я не покупаю, не уточняла цен, у нас недели через 2 продавать начнут только. А своя с грядки - вон она, растет, ведерками собираем, свекровь вообще по 2 ведра за раз. Заморозь ящик - тысяч 5 сэкономишь, я думаю. А малину ещё дороже продают, у нас же её в лесу - не собрать, если год урожайный. Я немного запасаю, редко ездим в лес, малинников рядом нет, а мама у меня по 2 ящика забивает, всю зиму едим пироги со свежей (в смысле, размороженной) малиной. Учитывая, что литр летом в деревне стоил в прошлом году 300 р, а трехлитровая тарка - 900, можно 5 тысяч тоже сэкономив, из лесу таская.
А теперь ещё присчитаем ящичек замороженных кружками и дольками томатов из своей теплицы, полящичка болгарского перца целиком или кольцами, колечки кабачка (его ещё в натертом виде удобно морозить), ящик натертой морковки, несколько пакетов черной смородины, сумма-то и сложится приличная. Понятно, что для мяса и курицы надо в морозильной камере место оставить, но немного нужно.
Я всё лето запасы делаю, кроме лука репчатого и огурцов, всё морожу. И укроп, петрушку, перья зеленого лука, и кабачки, помидоры, перец, и ягоды, яблоки дольками на компот, шарлотку. Варенье едим не так, как смузи ягодные, смузи вкуснее.
Так что поверю в озвученную сумму, что 20 тысяч сэкономить можно при желании. Но и 4-5 т.р. - не меньшая выгода, не так ли?
А вы много овощей, ягод, грибов замораживаете? Или больше сушить нравится? А может, только свежие овощи и зелень из супермаркета едите? Не все же такие фанаты заморозки-заморочки.
Несколько советов
Чтобы замороженный урожай радовал вас до весны и не портился, подскажу (скорее, напомню) несколько правил:
- всегда подписывайте дату заморозки, чтобы знать, не 3 ли года пакетик с укропом в уголке лежи всеми забытый;
- перед хранением всё вымойте, просушите, разложите на доске, уже замерзшее пересыпьте в пакеты, контейнеры, так ничего не слипнется комом;
- используйте плотные пакеты, лучше - с застежками, они реже рвутся и защищают от лишних запахов;
- замораживайте только то, что едите, не надо делать лишних запасов кабачков, если все от них нос воротят.
Если морозить правильно, то зимой и вначале весны заготовки порадуют вкусом и пользой. А вы не потратите лишнего. Согласны или нет?
Статьи по теме: