Индейка по праву считается диетическим мясом, она не жирная, малокалорийная.
Но для меня, по моим личным ощущениям, индейка обладает своеобразным привкусом. Потому употребляю я ее приготовленную исключительно с соусами.
Вариантов тут множество. Можно добавить при тушении микс из разных овощей, а можно сделать исключительно томатный насыщенный соус или приготовить мясо на азиатский манер.
Мне же захотелось сегодня более "спокойного" и нежного вкуса.
Потому готовлю
Индейку в сметанно-луковом соусе
Способ приготовления совсем простой. Основных ингредиентов минимум. Индейка, сметана, лук. Никакой морковки. И оставьте, наконец, идею с пережаркой лук- морковь. Некоторые норовят ее положить в каждое блюдо, чуть ли не в компот.
Я готовлю индейку так:
Понадобится
- филе бедра индейки 400г
- лук репчатый большая головка
- чеснок 1 маленький зубок
- сметана 15-20% 2 стол.ложки
- соль и черный перец, кориандр, сухой базилик
♦️Филе индейки порезать на кусочки среднего размера. Слегка обжарить на сковороде в небольшом количестве масла.
♦️Добавить порезанный полукольцами лук. Подсолить и посыпать черным молотым перцем.
Обжаривать до прозрачности лука. Чеснок мелко порезать и бросить на сковороду.
♦️Теперь добавляем в сковороду сметану и полстакана горячей воды из чайника. Хорошо перемешать.
♦️Тушить на малом огне, под крышкой, до мягкости мяса минут 25-30. Из приправ в индейку кладу по щепотке кориандра молотого и сухого базилика.
♦️Для гарнира варю картофель. Сегодня хотела максимально натуральное блюдо, даже не стала делать пюре.
Для гарнира еще хорошо подошли бы булгур, тушеные овощи или бурый рис.
В дополнение к блюду, чтоб "оживить" и добавить яркий нюанс, сервирую болгарский перец, маринованный целиком с чесночком и травами. Это остатки из моих зимних запасов, делала сама. Вкусно!
Прекрасный обед в пасмурный дождливый день.
*****
А вот еще несколько интересных рецептов из моего арсенала для приготовления индейки