Бюджетное меню без мяса - это не только возможность сэкономить, но и шанс разнообразить свой рацион. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом томатного супа на рыбном бульоне с белой фасолью и баклажанами, который станет отличным дополнением к вашему столу.
Обед. Томатный суп на рыбном бульоне с белой фасолью и баклажанами
Ингредиенты:
• 1 литр рыбного бульона (у меня от морского окуня)
• 300 г консервированной белой фасоли в томатном соусе
• 3-4 ст. ложки перловой крупы
• 100 г зажарки из лука и моркови
• 1 средний картофель
• Баклажаны с овощами( заготовка на зиму)
• Соль и специи по вкусу, лавровый лист
Приготовление:
Начните с того, что сварите рыбный бульон. Для этого используйте остатки от морепродуктов. После того как бульон готов, перелейте его в кастрюлю объемом 3 литра.
В бульон добавьте заранее отваренную перловую крупу (примерно 3-4 ст. ложки), консервированную белую фасоль (банку на 300 г), зажарку из лука и моркови (около 100 г), один очищенный картофель, нарезанный кубиками, томатную заливку от фасоли, баклажаны с овощами по вкусу, соль, лавровый лист, чёрный перец.
Доведите до кипения и варите на среднем огне около 40 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими. У меня фасоль более твердая, время варки увеличилось. Обычно такой суп готовится 20-30 минут.
Подавайте суп горячим, дополненным цельнозерновым хлебом, который можно испечь самостоятельно. В тесто можно добавить водоросли, болгарский перец и итальянские травы для аромата, оливковое масло, как это сделала я.
Рецепт здесь :
Ужин. Стручковая фасоль с чесноком и салака жареная в цельнозерновой муке
На ужин я предлагаю приготовить простое и вкусное блюдо - стручковую фасоль с чесноком.
Ингредиенты:
• Стручковая фасоль (замороженная)
• 3-4 зубчика чеснока
• Оливковое масло
• Итальянские травы
Приготовление:
Отварите замороженную стручковую фасоль в течение 7-10 минут до готовности, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
На сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный чеснок. Прогревайте его до появления аромата.
В сковороду с чесноком добавьте стручковую фасоль и итальянские травы. Обжаривайте все вместе около 10 минут до состояния аль денте - фасоль должна оставаться слегка хрустящей.
Салаку готовила по этому рецепту :
Завтрак. Овсяная каша с яблоком
На завтрак приготовьте полезную овсяную кашу из цельнозерновой крупы.
Если у вас есть время, замочите овсяную крупу с вечера. Я забыла, поэтому варю ее около 40 минут на среднем огне, добавив немного соли. Крупы я взяла 40 грамм, воды 250 миллилитров.
За 5 минут до готовности добавьте нарезанное кубиками сладкое яблоко.
Дайте каше настояться под крышкой около 10-15 минут, укрыв полотенцем.
На перекус идеально подойдут свежие фрукты - апельсины и яблоки. Они не только насытят вас, но и придадут энергии на весь день.
Бюджетное меню без мяса может быть разнообразным и сытным. Используя простые ингредиенты, вы можете готовить вкусные и полезные блюда для всей семьи. Надеюсь, эти рецепты вдохновят вас на создание собственных кулинарных шедевров.
Всем приятного аппетита и хорошего дня.