Друзья, представляю вам одну очень милую закуску — да-да, именно так её назвала моя подруга. И я с ней полностью согласна: смотрится она действительно трогательно и по-домашнему уютно 🥰
Готовила я её из любимого заварного теста. Делала эклеры, а часть заготовок решила использовать для закусок. Вы уже не раз видели на моём канале рецепты закусочных эклеров и профитролей — это отличный вариант для праздничного застолья.
А сегодня я соединила их с любимыми продуктами: прошутто, манго и рукола — свежо, сочно и очень вкусно! Надеюсь, эта идея приживётся и на ваших праздничных столах 🌟
Подробный рецепт профитролей можно посмотреть в ролике или в отдельной статье с подробным описанием. Прикреплю в конце статьи.
Состав теста:
Молоко - 50 мл
Вода - 120 мл
Сливочное масло - 60 г
Мука - 90-95 г
Яйца крупные - 3 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
- В кастрюлю с толстым дном влила воду и молоко, добавила сливочное масло, соль и сахар. Поставила на средний огонь. Как только смесь закипела и масло растаяло, всыпала всю муку и интенсивно перемешала лопаткой, чтобы тесто немного подсушилось.
- После небольшого остывания вбила по одному яйцу, хорошо вымешивая каждый раз. Тесто должно быть гладким и легко стекать с лопатки.
- Переложила его в кулинарный мешок и отсадила заготовки на пергамент, оставляя расстояние — во время выпечки они увеличатся в 2–3 раза.
- Выпекала при 180–190°C около 35–40 минут до румяной корочки. Готовые профитроли должны быть твёрдыми на ощупь.
- Можно экспериментировать с формой и размером — зависит от вашей фантазии и цели 😉
У остывших эклеров срезала верхушки и отсадила творожный сыр.
Верхушки использую для десертов. Скоро покажу подробный рецепт.
Из прошутто сделала милые розочки и поместила их в хрустящие профитроли — просто, но очень стильно 🥰
Манго нарезала на тонкие слайсы, свернула в рулетики и аккуратно поместила внутрь розочек из прошутто. Дополнила свежей руколой — и вот она, идеальная закуска!
Перед подачей можно добавить пару капель бальзамического соуса — вкус станет ещё насыщеннее.
Получилось не только красиво, но и невероятно вкусно — сочно, свежо, с намёком на сладость.
А несколько штук сделала с огуречным релишем — это маринованные огурчики с горчицей. У меня дома всегда есть такой домашний релиш, если интересует рецепт — заглядывайте в этот пост. Дополнила петрушкой и зеленым лучком.
Получилось просто отлично! Могу смело сказать — эта закуска достойно займёт место на любом праздничном столе. Легко, красиво и очень вкусно!
подробный рецепт профитролей тут
Заходите сюда Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники
Всего доброго и будьте здоровы!