Родина томатов – южноамериканский континент. Индейцы, проживавшие на территории современного Перу, знали о них еще в V веке до нашей эры. Они называли их "томатль", что переводилось как "большая ягода".
Испанские и португальские мореплаватели завезли это растение в южную часть Европы, где уже в XVI столетии их активно выращивали и употребляли в пищу в свежем виде, добавляя в салаты. В Италии эти плоды получили название "помо д'оро", что означает "золотое яблоко", а во Франции их прозвали "помо д'амур" – "яблоко любви" за яркий и привлекательный цвет.
Однако в течение долгого времени многие люди относились к помидорам с опаской, считая их опасными для здоровья.
Существует легенда о поваре Джеймсе Бейли, служившем в войсках Севера во время войны между Севером и Югом в Северной Америке. Преданный английскому королю Георгу, он якобы попытался отравить генерала Вашингтона, подав ему жареное мясо с сочными красными помидорами.
Опасаясь разоблачения, повар-отравитель совершил самоубийство. А Джордж Вашингтон, вопреки коварному плану, прожил еще 23 года и впоследствии стал первым президентом Соединенных Штатов Америки.
В Россию томаты попали в 1780 году, когда посол Екатерины II во Франции привез несколько ящиков "яблок любви".
Благодаря усилиям А.Т. Болотова, одного из основоположников российской агрономической науки, помидоры стали культивировать и в России. С середины XIX века их начали выращивать в Крыму, Молдавии и других южных регионах страны.
В настоящее время помидоры выращиваются повсеместно и широко используются в кулинарии в различных видах: свежем, жареном, консервированном, тушеном, а также в виде соков, соусов и паст.
Помидоры отличаются большим разнообразием по цвету, форме и размеру плодов.
Существуют сорта с красными, оранжевыми, желтыми, розовыми и фиолетовыми плодами, шаровидной, грушевидной и сливовидной формы, с гладкой и ребристой поверхностью. Благодаря своим полезным свойствам, томаты являются незаменимым продуктом на нашем столе.
Приготовление:
Срежьте верхнюю часть томатов со стороны плодоножки и аккуратно, с помощью ложки, выберите мякоть с семенами. Приправьте солью и перцем изнутри.
Для того, чтобы получить более нежную начинку – очистите баклажаны и нарубите их на мелкие кусочки вместе с мякотью помидоров.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук пару минут, а затем добавьте баклажаны с томатами 5-7 минут, добавьте чеснок, приправьте солью и черным перцем, перемешайте. Вбейте в смесь яйца и еще раз размешайте все хорошо.
Полученной массой нафаршируйте подготовленные помидоры и посыпьте сверху тертым сыром. Закройте их срезанными ранее крышечками.
Установите фаршированные томаты в форму для запекания и сбрызните растительным маслом. Запекайте в духовке при 180 градусах, пока помидоры не приготовятся.
Понадобится:
- Помидоры – 6-8 шт.;
- Баклажаны – 300 г;
- Лук – 1 шт.;
- Чеснок – 2-3 дольки;
- Яйцо – 2 шт.;
- Растительное масло – 50 мл;
- Сыр – 50 г;
- Соль, молотый черный перец – по вкусу;
- Зелень петрушки или укропа.
Подавайте горячими как второе блюдо или холодными как закуску, предварительно украсив рубленной зеленью петрушки или укропа.
Подписывайтесь на мой канал в Телеграм, там короткие, простые и легкие рецепты.
Еще больше рецептов фаршированных овощей:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.