Друзья, приветствую!
В последнее время в продуктовых корзинках участников моих программ все чаще появляются "протеиновые" продукты.
И я решила посвятить этой теме отдельную рубрику.
Кстати, на этой неделе в закрытом клубе мы обсуждаем, когда слово протеиновый - просто маркетинг, а когда- нет.
И как выбрать правильные протеиновые вкусняшки.
Приходите!
А сегодня я покажу на примере сыра, почему в данном случае писать "протеиновый" на этикетке - не совсем корректно, хотя формально - не придерешься, протеин в составе действительно присутствует, только роли это для покупателя никакой не играет.
Итак, слово протеиновый для производителей стало своего рода волшебным ключиком к сердцу потребителя.
Такие слова крупными буквами на этикетке как "фитнес", "протеиновый", "без сахара", "диетический" моментально выделяют товар из тысячи его аналогов.
Для покупателя выбор в пользу такого продукта ассоциируется с заботой о себе и своем здоровье.
Протеиновый - значит для похудения.
И мы конечно охотнее покупаем продукты, от которых якобы худеешь.
И для того, чтобы привлечь внимание к своему продукту и повысить продажи, производители стали изготавливать:
- Протеиновые йогурты, в которых белка по факту меньше, чем в обычном греческом.
- Протеиновые супы, в которых всего 4 гр белка на порцию, хотя в собственноприготовленном супе у вас может получиться 20 гр белка.
- Протеиновое мороженое, сладости, к которым тоже есть вопросы, но речь сегодня не о них.
- Протеиновые сыры, на упаковке которых крупными буквами написано 58 гр белка (что особенно обидно и приравнивается к введению в заблуждение).
Но если перевернуть этикетку и вчитаться в мелкие буквы состава, то что мы увидим?
Концентраты молочных белков действительно есть в составе.
Но, во-первых, концентрат - это не изолят, это белок первой степени очистки, в котором массовая доля протеина может быть не выше 60%.
А во-вторых, комплексная добавка, содержащая протеин, стоит на предпоследнем месте перед солью - то есть она нужна была лишь для того, чтобы прозвучать в наименовании и позволить производителю использовать привлекающий внимание покупателя эпитет "протеиновый".
А в третьих, и это главное - БЖУ этого сыра ничем не отличается от БЖУ любого другого маложирного сыра.
Жиры 15, белки - 29, ккал - 250.
И мелкими буквами дописка - 58 гр белка в упаковке, а не в 100 гр, хотя на лицевой стороне этикетки об этом благополучно умолчали!
Лично для меня, как потребителя, все это приравнивается к обману.
А теперь посмотрите на КБЖУ сыра Сыробогатов лёгкий.
Белка больше, жира и калорий меньше, цена ниже почти в два раза.
У любого "лёгкого" сыра будут идентичные КБЖУ.
Потому что любой сыр по определению - высокобелковый продукт.
Но и калорийность и жирность у сыров не маленькая, поэтому добирать белок сыром - не самая лучшая идея.
Сыр - это скорее лакомство и украшение стола.
Поэтому переплачивать ради обогащения собственного рациона 1-2 гр концентрата протеина я лично не вижу никакого смысла.
Так как же быть, никому верить нельзя?
Друзья мои, очень просто: читайте состав и сравнивайте БЖУ с аналогичными продуктами из этой категории, как мы сделали сегодня с сырами.
И вы поймёте, действительно ли перед вами продукт, обогащение которого протеином сыграло ему на руку, либо же сыграло на руку только кликбейтное название его производителю.
Не дайте себя обмануть!
И ещё, очень важный момент, о котором я должна напомнить.
В отношении белка не действует правило "чем больше - тем лучше".
При избытке калорий вы будете набирать вес даже на высобелковом рационе.
А при дефиците - вы будете худеть даже с конфетами в рационе, хоть многим это и не нравится, но это факт.
Да, на этапе снижения веса действительно рационально увеличивать белок в рационе, но это не 200 и не 150 гр белка, а обычно около 100 гр белка для среднестатистической женщины.
И для того, чтобы набрать такое количества белка, достаточно обычной еды: мясо, рыба, птица, морепродукты, яйца, субпродукты, творог, сыр, йогурты, бобовые.
И совсем не нужно ничего протеинового.
То есть тут действует такое правило: любите - покупайте, только важно понимать, что такие продукты не должны быть основой рациона и заменой нормальной цельной еде.
И уж тем более они не сделают вас стройнее и здоровее!
Меня зовут Виктория Фисун, я - превентивный нутрициолог, автор этого блога, сейчас получаю медицинское образование.
Более того, я сама имею опыт избавления от 30 кг. лишнего веса, а главное - длительного удержания результата, поэтому то, о чем я пишу - не только теория, но и практика, пропущенная через призму личного опыта.
Мои программы:
☑️ Курс "13 ступеней" - трёхмесячный проект по перестройке образа жизни под руководством врача, тренера, психолога и кураторов высокой экспертизы. Старт следующего потока - июль 2025 года, предзапись на сайте.
Результаты участников и отзывы тут.
Подробнее о программе тут.
☑️ Закрытый клуб - место для общения единомышленников и интересных челленджей, подписка по цене чашки кофе.