Сорпа чорбасы – это традиционный турецкий суп, который особенно популярен в регионе Эскишехир. Внешне он напоминает яйла чорбасы (йогуртовый суп), но его главная особенность – использование баранины. Благодаря насыщенному вкусу и питательности, это блюдо часто готовят во многих семьях Центральной Анатолии.
Пищевая ценность и калорийность Сорпа чорбасы
Одна порция сорпа чорбасы содержит примерно 160 ккал. Суп богат белком, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом, но хочет питаться сытно и вкусно.
Время приготовления
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 40 минут
- Количество порций: 6
Ингредиенты для Сорпа чорбасы
- 400 г баранины (можно нарезать кубиками или разобрать на волокна после варки)
- 1 яйцо
- 1,5 стакана йогурта (лучше натурального, без добавок)
- 2 ст. ложки муки
- Соль (по вкусу)
- Сливочное масло (около 30 г)
- Красный перец (пуль бибер)
- Сушеная мята
Пошаговый рецепт приготовления
1. Варка баранины
- Баранину положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности мяса (около 30-40 минут).
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
2. Приготовление йогуртовой основы
- В отдельной миске смешайте йогурт, яйцо и муку. Тщательно взбейте до однородной консистенции.
- Постепенно добавьте несколько ложек бульона из кастрюли с бараниной, чтобы йогуртовая смесь нагрелась и не свернулась при добавлении в суп.
3. Соединение ингредиентов
- Медленно влейте йогуртовую смесь в кастрюлю с бараниной, постоянно помешивая.
- Продолжайте варить на слабом огне 5-7 минут, пока суп не загустеет.
4. Приготовление ароматной заправки
- В небольшой сковороде растопите сливочное масло.
- Добавьте щепотку сушеной мяты и красного перца, слегка обжарьте до появления аромата.
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
5. Подача
- Готовый суп разлейте по тарелкам.
- Полейте сверху мятно-масляной смесью для усиления вкуса.
Приятного аппетита!
Почему стоит попробовать Сорпа чорбасы?
- Насыщенный вкус – сочетание нежной баранины и йогуртовой основы создает гармоничный вкус.
- Полезно для здоровья – высокое содержание белка и умеренная калорийность.
- Быстрое приготовление – всего около часа от начала до подачи.
Этот суп идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Его можно подавать с свежим хлебом или лепешками.
👉 Смотрите видео здесь: [Видеоматериал от турецкого Мастер-Шефа]
🔔 Не забудьте включить русские субтитры (доступны в настройках Ютуба)!
🌍 Мир без глянца | Мультимедиа
Понравилась статья,🔔 подпишитесь, это сильно помогает развитию канала! Ставьте ❤️, комментируйте – нам важно ваше мнение. Пишите в комментариях!
Вам могут понравиться следующие статьи / Видеоматериалы от турецких шеф-поваров :
#Сорпа чорбасы рецепт #Турецкий суп с бараниной #Эскишехирская кухня #Йогуртовый суп с мясом #Домашние турецкие рецепты #Рецепты #Кулинария #Блюда #Еда #Торты #Десерты #Завтраки #Ужины #Супы #Закуски #ЯндексДзенЕда #ЯндексДзенЕдаСтатьи