Кайсери Манты: Пошаговый Рецепт Легендарного Турецкого Блюда / видео от турецкого Мастер-Шефа

*Кайсери Манты*

Манты бывают разных видов, но когда речь заходит об этом блюде, первое, что приходит на ум — это знаменитые Кайсери манты. Это региональное блюдо города Кайсери, которое занимает особое место в турецкой кухне. Если спросить у жителя Кайсери, какими должны быть идеальные манты, он ответит: «В одной ложке должно помещаться 40 штук!» Но для нас важнее не количество, а непревзойдённый вкус этого блюда.

Приготовление Кайсери манты требует терпения и внимания к деталям. Тонко раскатанное тесто делится на маленькие квадратики, в которые заворачивается фарш с луком, мятой и специями. В результате получается настоящий кулинарный шедевр. Уже чувствуете аппетит? Но сначала давайте разберёмся, почему Кайсери манты так знамениты.

История и традиции Кайсери манты

Согласно легендам, Кайсери манты — это своеобразное испытание для невест. Если девушка могла слепить 40 манты, которые помещались в одну ложку, она считалась достойной невестой. Конечно, речь идёт о старинных деревянных ложках, которые немного больше современных.

Трудоёмкость приготовления оправдывается потрясающим вкусом. Кайсери манты — это не просто еда, а настоящее искусство, сочетающее в себе тонкое тесто, ароматный фарш и насыщенный соус.

Рецепт Кайсери манты (на 4-5 персон)

Ингредиенты для теста:

• 3 стакана муки (лучше всего подходит мука из твёрдых сортов пшеницы)
• 1 яйцо (комнатной температуры)
• 1,5 ч. л. соли
• 1 стакан воды (тёплой, но не горячей)

Ингредиенты для начинки:

• 200 г нежирного говяжьего фарша
• 2 средние луковицы
• 1,5 ч. л. соли
• Чёрный перец по вкусу
• 1 ч. л. сладкой паприки
• 8-9 веточек петрушки (по желанию)

История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!

📜 ЗАБЫТЫЕ СТРАНИЦЫ ИСТОРИИ

Пошаговое приготовление

1. Приготовление теста

1. Просеиваем муку в глубокую миску, делаем углубление в центре.
2. Добавляем соль и яйцо, аккуратно перемешиваем.
3. Постепенно вливаем тёплую воду, вымешивая тесто до эластичности.
4. Вымешиваем тесто на присыпанной мукой поверхности около 5 минут, пока оно не станет гладким.
5. Делим тесто на две части, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 15 минут.

2. Приготовление начинки

1. Лук измельчаем в блендере или мелко режем, отжимаем лишний сок.
2. Смешиваем фарш, лук, соль, перец, паприку и рубленую петрушку.
3. Тщательно вымешиваем начинку до однородности.

3. Раскатка теста и формирование манты

1. Достаём тесто из холодильника, раскатываем в тонкий пласт (около 1 мм толщиной).
2. Нарезаем тесто на квадраты 3×3 см.
3. В центр каждого квадратика кладём немного начинки.
4. Соединяем противоположные углы, формируя «лодочку».

История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!

📜 ЗАБЫТЫЕ СТРАНИЦЫ ИСТОРИИ

4. Варка манты

1. В кипящую подсоленную воду опускаем манты, варим 10-12 минут до готовности.
2. Подаём с чесночным йогуртом и топлёным маслом с паприкой.

Советы для идеальных Кайсери манты

• Тесто должно быть тонким, но не рваться.
• Начинку не стоит класть слишком много, иначе манты развалятся.
• Для аутентичного вкуса используйте настоящую турецкую паприку.

👉 Смотрите видео здесь: [Видеоматериал от турецкого Мастер-Шефа]

🔔 Не забудьте включить русские субтитры (доступны в настройках Ютуба)!

🌍 Мир без глянца | Мультимедиа

Понравилась статья,🔔 подпишитесь, это сильно помогает развитию канала! Ставьте ❤️, комментируйте – нам важно ваше мнение. Пишите в комментариях!

Вам могут понравиться следующие статьи / Видеоматериалы от турецких шеф-поваров :

#КайсериМанты #ТурецкаяКухня #ДомашниеМанты #РецептМанты #ТурецкиеБлюда #Кайсери #ВосточнаяКухня #ГотовимДома #ВкусныеРецепты #МантыСФаршем #Рецепты #Кулинария #Блюда #Еда #Торты #Десерты #Завтраки #Ужины #Супы #Закуски #ЯндексДзенЕда #ЯндексДзенЕдаСтатьи