Картофель с котлетками в сливочном соусе на сковороде - простой и сытный ужин, который можно приготовить всего на одной сковороде. Подойдёт для семейного ужина и не требует сложных ингредиентов.
🛒 Ингредиенты:
Для основы:
- Картофель — 6 небольших штук
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
Для фарша:
- Мясной фарш — 400 г (любой по вкусу)
- Лук — 1 небольшая луковица
- Чеснок — 2–3 зубчика или 1 большой
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Специи для мяса — по желанию
Для соуса:
- Вода — 100–150 мл
- Молоко — 100 мл
- Плавленый сыр — 1 шт. (около 90 г)
- Сушёный базилик — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
👩🍳 Как готовлю я:
Картофель:
Ставлю сковороду на огонь, наливаю немного растительного масла и даю разогреться.
Тем временем нарезаю картофель на крупные кусочки — каждую картофелину примерно на 4 части.
Выкладываю картофель в разогретое масло и обжариваю с двух сторон до румяной корочки. До полной готовности не довожу — важно только подрумянить.
Готовый картофель перекладываю на тарелку, масло в сковороде оставляю — оно ещё пригодится.
Фарш готовлю так:
В блендере измельчаю луковицу и чеснок.
Добавляю к фаршу, солю, перчу, кладу паприку и другие специи.
Хорошо вымешиваю руками и слегка отбиваю фарш, чтобы котлеты держали форму.
Котлетки:
Влажными руками формую небольшие котлетки — размером примерно как кусочки картофеля.
Обжариваю на той же сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы взяли форму и слегка подрумянились, приблизительно до такого состояния:
Объединяю полуготовые ингредиенты таким образом:
Возвращаю в сковороду картофель, распределяя его между котлетами.
Вливаю воду и молоко, немного подсаливаю.
Плавленый сыр нарезаю мелкими кубиками и добавляю в сковороду. Посыпаю сушёным базиликом.
Накрываю крышкой, убавляю огонь и тушу на медленном огне 30–40 минут.
Финальный штрих:
В конце добавляю лавровый лист, снова накрываю крышкой и выключаю огонь.
Оставляю под крышкой на 5–7 минут — чтобы все вкусы соединились, а блюдо дошло до идеальной текстуры.
Готово!
Картофель мягкий, котлетки сочные, а соус — ароматный и сливочный. Приятного аппетита!
А вы модернизируете картофель для вкусного ужина (или обеда)? Если да, поделитесь своими идеями!
Всех благ вам, друзья! До новых встреч.