В конце мая я не планировала уже глобальных закупок мяса. Но Перекресток прислал промокод на скидку 30%, действовал он только три дня. И я подумала, что нет идеи лучше, чем набрать в запас мяса по "вкусной" цене👌
Вся закупка вышла белковой - кроме мяса, я еще купила яйца, творог и сыр
По ценам получилось с учетом 30% скидки так:
филе куриное по 280 руб/кг, 2 кг
филе грудки индейки по 434 руб/кг, 1 кг
лопатка свиная б/к 224 руб/кг, 2 кг
эскалопы свиные по 327 руб, 1 кг
Скидка действовала только на продукты по полной цене, я такие и выбирала.
ЭСКАЛОПЫ
их заказывала специально мужу на день рождения, он попросил запечь свинину под сыром. Сделаю их с ананасами, самый наш любимый вариант.
Они уже порезаны ровными кусочками. Останется только отбить и запечь в духовке.
Все остальное переработала в домашние полуфабрикаты. Вот сколько их получилось -к этой фотографии еще плюс 12 котлет, которые мы съели за два дня
ЛОПАТКА и КУРИНОЕ ФИЛЕ
лопатку брала специально на фарш.
половину куриного филе перекрутила со свининой и луком, получила много фарша.
Примерно из половины фарша я сделала котлеты. Это у нас самое любимое блюдо из фарша. Сразу на два ужина нажарила котлет.
Я жарю котлеты без масла, правильнее сказать - припекаю на сухой горячей сковороде, чтобы только схватились, переворачиваю, наливаю немножко воды и тушу под крышкой.
И еще 6 котлет ушло в заморозку. Мне их удобно использовать для сына: когда мы с мужем едим рыбу на ужин, сыну делаю котлеты.
Плюс еще фарш в исходном виде. Обязательно так его замораживаю, т.к. потом он становится основой для очень многих блюд.
Пирожки и пироги, самса, макароны по-флотски, капуста с фаршем, осетинские пироги, ленивый голубец, тефтели, фрикадельки и т.д. Блюд из фарша великое множество.
КУРИНОЕ ФИЛЕ
остальное куриное филе пойдет еще на два блюда.
Часть порезала небольшими ломтиками, это будут наггетсы.
Вторую часть разрезала вдоль на отбивные, сразу их приправила адыгейской солью и перцем, сложила одну на одну в пакет.
Они пока будут размораживаться, еще дополнительно промаринуются. И потом буду их жарить на сковороде-гриль.
ИНДЕЙКА ФИЛЕ ГРУДКИ
часть нарезала длинными ломтиками на азиатскую лапшу с овощами
вторую, бОльшую часть, кубиками "на плов". Сделаю либо с гречкой, либо с булгуром плов с индейкой.
Таким образом, мы с вами видим как эти заготовки сразу формируют и основу для нашего меню на ближайшее время:
азиатская лапша с индейкой и овощами (либо тайский рис с индейкой с пастой том ям)
плов с индейкой
куриные отбивные на гриле
наггетсы куриные
котлеты
эскалопы под сыром с ананасами
и множество блюд из фарша
Благодаря тому, что пакеты все подписаны, я на них смотрю и понимаю, что сегодня хочу приготовить. Поэтому подписывать не забываем! ☝
Час работы на кухне облегчил мне жизнь в тысячу раз. Уже не надо ничего разделывать, мыть ножи и доски. Только протяни руку и достань нужный пакет. 👌
На момент публикации этой статьи у меня остались только 1 маленький контейнер с фаршем, отбивные из филе, индейка на лапшу и 2 котлеты. И плюс эскалопы, на день рождения мужа мы их так и не приготовили.
Готовила:
макароны по-флотски с фаршем
пшенную кашу с индейкой и овощами
ленивый голубец (с киноа вместо риса)
наггетсы в сырном кляре
Купила 7 кг мяса! Делаю заготовки в морозилку
2 цыпленка = 7 блюд: домашние заготовки
Про все варианты моих заготовок из мяса и рыбы вы сможете почитать в этой подборке
Планирование меню и заготовки впрок