Недавно была у приятелей на даче. Находится она прям на берегу Дона и выход к реке со двора. С каждого участка свой длинный мост с обязательной лавочкой и приспособами для удочек. Слева справа соседи вечером и ранним утром выползают на ловлю рыб. Город далеко, и вдоль берега можно увидеть семейство уточек в камышах, чаек и синиц, цаплю с длинной шеей, ловко выхватывающую из воды добычу, выползших на солнце черепах, и выпрыгивающих из воды рыбёх. И очень красивый закат
И вот тут, именно тут, а не в искусственных прудах, рыба - потрясающего вкуса. Ловят карася, судака, сазана, всякую мелочевку. Местного карася называют гибрид, вот его то и собрали урожай целый таз.
Как на Дону жарят рыбу? Все просто.
Почистили, срезали плавники, бошку долой, выпотрошили (икрянички оставили)), на 2-3 части и потом каждую часть по коже надсекли в нескольких местах.
Посолили (любители еще перчат), каждый кусок обмакнули в тарелку с мукой и на сковородку с раскаленным подсолнечным маслом. жарится очень быстро - сочная и сладкая.
Важно процесс жарки осуществлять на открытом воздухе (на даче хорошо на электрической печке), если в квартире то понадобится мощная система вентиляции воздуха. Уж очень активные запахи)
Вот такая красота на природе, на берегу реки Дон)))
Теперь о коллагене. Мне он очень важен. Те кто знают мой второй канал Неуёмная , следят за моими остеопорозными приключениями.
Кстати, отдельно о коллагене и его разновидностях и пользе я писала вот тут
Считается, что в морской рыбе коллагена больше чем в речной. Есть уточнение - коллаген в бОльшей степени содержится не в мясе (!), а в голове-глазах-чешуе (которые не едят), и - в коже.
Кожа у морской рыбы более плотная и жесткая, грубая, я и многие знакомые которых опросила, её не едят.
Кожа речной рыбы нежная и мягкая, мне нравится, и конечно, если Вы её кушаете, коллагена поступает намного больше.
Мне с собой дали еще целую коробку рыбки)) пошла продолжать насыщаться полезными веществами. (и, кстати, для лучшего усвоения, добавляйте зеленьи овощи))
Всем крепкого здоровья и приятного аппетита!