Редко удается выбраться в лес. Кстати, сейчас еще нет комаров и там очень хорошо и красиво. Погуляли, я набрала одуванчиков, крапивы и сныти.
Об одуванчиках здесь, я варенье из них сварила, похожее на мед, это второй раз уже:
Интересно, что варенье я вообще не ем. Но вот для этого сделала исключение.
А из сныти сварила щи. Супы не ем, но для этого тоже сделала исключение.
Сныть выглядит так:
Когда она молодая, она блестящая и нежно- салатового цвета. И листики не совсем расправленные, а как бы были сложены вдвое и полностью не расправлены. С детства помню. Мы около леса жили и довольно часто там были с родителями. И родители именно так учили выбирать сныть: срывать только небольшие и блестящие листики.
В старину крестьяне говорили "Доживем до сныти - будем жити".
Сныть богата витамином С, железом, кальцием и калием. Содержит пищевые волокна, яблочную и лимонную кислоты, холин, бета-каротин, биофлавоноиды, кумарины, минеральные соли и эфирные масла.
На латыни сныть-это Aegopodium podagraria. Первое слово переводится как «козья нога». Ее так назвал Карл Линней из-засходства травы с отпечатком козьего копытца. А второе слово – «ножной капкан», так как трава оказывает благотворное действие при боли в ногах.
В русском же языке «сныть» – это, возможно , видоизмененное слово «снедь», что есть «еда». На а Руси после зимы, когда заканчивались запасы зерна, сныть сушили, засаливали, квасили, варили с ней супы Также из сныти отжимают сок.
Морковка, лук, картошка. Порезанную сныть запускаем в самом конце. Я варю ее минуту-две. Едят обычно со сметаной.
Все! Приятного аппетита!
Ролик с супом из сныти был:
О чем я рассказывала год назад:
ВСЕ СКРИНЫ, КОЛЛАЖИ АВТОРА
Мой канал на Ютубе https://www.youtube.com/channel/UCS4gxD_zhtG08ij381aRq2g
Мой новый канал на Ютубе
https://www.youtube.com/channel/UCx6GvGooYQar0f2pkxYNYQg
Еще статьи и посты на канале Ученик+учитель: