Добрый день!
Я давно засматривалась на эти хребты с плавниками и хвостами, а вот купила впервые ) Сварила из них суп-уху и осталась очень довольна!
Показывать я вам их не буду )
Просто я их промыла и сварила. 2 больших хребта на 4 тарелки супа )
Варила 30 минут с добавлением лаврового листа и небольшого количества соли. Достала.
Бульон процедила.
В бульон добавила лук, мелко порезанный, картофель мелким кубиком и морковь на мелкой тёрке. Моркови немного и больше для цвета )
Луковица -- 1 небольшая
Морковь -- 1 небольшая
Картофель -- 3-4 штуки
Варила до готовности картофеля, в конце отобрала несколько ложек бульона и добавила в него пару ложек некислой сметаны, хорошо размешала и уже потом добавила в суп. Попробовала на соль, чуть присолила, добавила сухой укроп. Довела до кипения.
Дала немного настояться. И вот она
По поводу, собственно, рыбы ) её оказалось довольно много и на рёбрышках она просто прекрасна - жирна и нежна ) Поэтому её нужно отделить от костей и добавить в суп. Я добавляла в тарелку, а не в кастрюлю.
И содержимое )
Хребты были большие ) и часть рыбки с рёбрышек я использовала в риет на завтрак. Просто добавила к ним творог (или творожный сыр) и размяла вилкой, можно немного сметаны добавить. Укроп и чуть соли = нежный риет готов.
Микрозелень "красный дайкон"
Под риет подойдут любые "хлебные " вафли.
У меня овсяно-луковые. Например, какие-то из этих
Или этих )
К рыбному четвергу готова )