Здравствуйте, дорогие мои друзья!
Приветствую Вас! 🌱
Популярность микрозелени растёт чуть ли не с каждым днём. На фоне этого появляется все больше семян для ее выращивания в домашних условиях. В маленьких ростках содержится в нескольких раз больше витаминов, минералов и других ценных веществ, чем во взрослых культурах. Поэтому их все более активно выращивают поклонники здорового питания.
В ходе одного из недавних исследований ученые сравнили 25 видов микрозелени с их аналогами и результаты удивили. Микрозелень показала более высокую пищевую ценность, чем сформированные растения, причем в десятки раз! В микрозелени оказалось очень много аскорбиновой кислоты, каротиноидов, витамина К и токоферола (витамина Е), известного своими антиоксидантными свойствами. А так же наличие органических кислот, минеральных веществ, хлорофилла и фолиевой кислоты, необходимой для процессов кроветворения и незаменимой в питании.
Выбор семян микрозелени.
Это очень важный этап, от которого на прямую зависит урожай. Известно: что посеешь, то и пожнешь. Чтобы вырастить эту полезную микрозелень, которая дает силы, здоровье, обновляет и защищает организм, необходимо правильно выбрать семена, подходящие для ее проращивания и грамотно сохранить их в течении всего периода до посева.
Семена для микрозелени обязательно должны быть органическими. Выращенная из них микрозелень уж точно не представляет угрозы для человека. Более того, она богата полезными веществами, и в этом состоит ее основная ценность.
Некоторые «отважные» садоводы все же используют обычные семена, чтобы вырастить из них микрогрин. Но даже производители предостерегают от этого, указывая на упаковке информацию о том, что такой посадочный материал обрабатывают стимуляторами роста, фунгицидами и инсектицидами. Они не только опасны для вредителей и паразитов, но могут испортить здоровье человека. Протравленные семена всегда окрашивают, это требует стандарт. Но не все об этом знают и не лишне напомнить, что красные, синие, зеленые и другие крашеные семена нельзя проращивать для употребления в пищу, их можно только сеять в почву.
Еще один аргумент против использования обычных семян с целью получения ростков — они продаются в маленьких пакетах весом до 5 грамм. Такого количества семян точно не хватит, чтобы получить нормальный урожай. Придется купить несколько пакетиков, которые стоят немало. Лучше купить упаковку семян для микрозелени, которая больше по весу, а также более экономична.
Рекомендую покупку семян, предназначенных, специально для выращивания микрозелени в домашних условиях. Да, они немного дороже обычных семян. Но, купив их, Вы можете оставаться уверенными в том, что получите качественные ростки нужно вида. Упаковка таких семян точно содержит их в количестве, которое нужно для получения хорошего урожая. Приятный бонус - инструкция по выращиванию, которая особенно понравится новичкам. Этот вариант позволяет получить гарантированный результат и при этом сэкономить время и силы.
Список культур, которые нельзя выращивать на микрозелень:
Одним из немногих исключений являются пасленовые культуры (томаты, картофель, болгарский перец, баклажаны и т.д.) – в них содержатся содержится ядовитое вещество соланин. Из-за него могут возникнуть проблемы с пищеварением, вплоть до отравления. Также не рекомендуется выращивать тыквенные растения, огурцы. Они не токсичны, но микрозелень получится горькой. Это также касается дынь и арбузов.
Где купить правильные семена?
Гарантированно купить посадочный материал, из которого точно вырастет качественный микрогрин, можно в веганском или вегетарианском магазине; эко-лавке; в торговой точке, реализующей продукты здорового питания. Ассортимент в таких местах будет шире по сравнению с тем, что предлагают на рынке. В специализированных интернет-магазинах и на маркетплейсах покупать семена для микрозелени наиболее выгодно и удобно. Именно здесь продают те, из которых можно вырастить безопасный продукт без содержания вредных веществ в составе. А так же есть возможность купить семена необычных растений, включая редис Санго (фиолетовый), кольраби (пурпурная, изумрудная, красная) и другие разноцветные культуры. Для новичков простым и эффективным вариантом будет покупка в интернете специально подготовленного набора семян для проращивания. В него входит двойной бокс с крышкой, коврик, взвешенный пакетик семян, рассчитанный на одну посадку и подробная, пошаговая инструкция всех действий.
Отправляясь за семенами для микры на рынок, нужно быть готовым к тому, что под видом новых семян вам продадут старые, которые будут плохо прорастать. Высокий спрос на семена микрозелени привел к тому, что они появились и в магазинах для садоводов и огородников. Посадочный материал, который продают в таких магазинах, обычно имеет небольшую фасовку, но выбор здесь невелик.
При выборе семян необходимо учитывать, что сорта микрозелени характеризуются разной скоростью всхожести и созревания. Большое значение имеют и личные предпочтения во вкусах. Подробно о вкусах микры можно прочитать здесь.
Как прорастить?
Для этого подходят лотки, боксы, контейнеры, в которые вкладывают растительные субстраты - специальные коврики. Этот метод описан здесь.
Упростить процесс получения микрозелени можно с помощью проращивателя, для которого не нужны растительные подложки, если семена крупные. Кроме того, такой проращиватель экономит время. Технология выращивания подробно описана здесь.
Можно всего за 5 дней вырастить в банке-сито проростки. Читайте об этом методе здесь.
В интернете описаны способы выращивания микрозелени на ватных дисках, агроволокне, салфетках, туалетной бумаге, вате, марле, бумажных полотенцах. Но я не советую их особенно новичкам. Эти подложки очень быстро сохнут и поддерживать постоянно нужную влажность бывает сложно. Но такие вопросы поступают, и я ради эксперимента посадила вчера семена кресса на марлю. Через несколько дней покажу как прорастет.
Правильное хранение семян.
Один из важных этапов на пути выращивания микрозелени это правильное хранение семян. Именно от этого зависит их всхожесть и энергия. Наша прямая задача сделать так, чтобы семена не заразились, не намокли, не пересохли, не сгорели от высокой температуры и не замерзли. Если какие-то условия хранения не соблюдены - качество вашей будущей зелени заметно снизится!
Семена не любят частые перепады температур: от тепла к холоду, от холода к теплу. Если провести аналогию с природой, то осенью семена падают в землю и замерзают, а весной "размораживаются" и начинают расти. Если мы будем семена подвергать таким стрессовым ситуациям - они потеряют свою энергию для роста.
Также важно соблюдать элементарную чистоту при работе с семенами. Многоразовые контейнеры, боксы, крышки тщательно промывать после каждого проращивания с моющими средствами. Если в них при проращивании микрозелени была плесень или гниль, то необходима дезинфекция. Ее можно сделать с помощью легкого раствора марганца или 3% перекиси водорода.
Желательно работать с семенами только чистыми руками, стараясь сохранить стерильность, которая была в упаковке. Семена удобно хранить в непрозрачных пластиковых коробках, боксах, контейнерах. Главное не допустить попадание влаги и солнечного света.
Со временем семена теряют всхожесть и способность к прорастанию. Одни виды сохраняют жизнеспособность в течение 5-10 лет, а другие теряют её за 2-3 года.
Сроки годности семян микры.
В среднем, без существенной потери всхожести, сроки годности такие:
- семена моркови, лука-порея, сельдерея – 3 года;
- брокколи, салата, дайкона, свеклы, мангольда, горчицы – 4 года;
- свеклы, репы, редиса, капусты красной, дайкона, кольраби – 5 лет;
- гороха, кукурузы и кресс-салата – 6 лет.
Если семена хранятся в холодильнике, то лучше держать их в нижнем отсеке. Не рекомендуется держать семена на дверце. При каждом ее открытии перепад температур провоцирует образование конденсата, который оседает на семенах и влияет на их вкусовые свойства и коэффициент всхожести. Для сохранения влажности их надо упаковать в пакет, фольгу или плотно закрывающуюся коробку. Оптимальная температура для хранения семян в холодильнике— 4–6 °С.
Если вы хотите посеять старые семена микрозелени, то обязательно проверяйте их всхожесть и увеличивайте норму посева.
Пробуйте, ищите и экспериментируйте, чтобы найти свои идеальные, любимые варианты полезной микрозелени!
Если у Вас остались вопросы, то, пожалуйста, спрашивайте!
Качественных Вам семян и успешного проращивания!
До встречи, дорогие друзья! И давайте не теряться на просторах интернета! Спасибо за Ваши комментарии!!! 🤝🌱🤝