Приветствую подписчиков и гостей канала!
Обычно я делаю заготовки полуфабрикатов в морозилку, но сегодня решила сделать много готовой еды, чтобы только греть.
Универсальное готовое блюдо для морозилки несомненно блины, было решено сделать два вида, для еды и для фарширования.
Так же очень хорошо переносят заморозку различные вафли, буду делать три вида, одни новые (забегу вперёд и скажу, что очень вкусные).
Рецепты вафель в этой подборке👇.
Так же творожная запеканка, порционно замороженная отличная заготовка.
Для вторых блюд было решено сделать гуляш, потушить фарш в протёртых томатах и запечь в духовке котлеты. Все эти блюда отлично переносят порционную заморозку.
Рыбу не готовила, часть разделала на стейки, буду солить и запекать в аэрогриле.
Чтобы не заниматься заготовками до ночи, было решено максимально использовать кухонных помощников и параллелить процессы.
1. Замешала тесто на два вида блинов, отставила в сторонку. Использовала рецепт "Три стакана", для больших блинов использовала пшеничную муку, для маленьких смешивала разную муку - пшеничную, цельзерновую, овсяную, кукурузную, рисовую. Честно говоря, с пшеничной мукой блины вкуснее всего.
2. Замешала тесто на крабовые вафли, вафли-сырники, вафли с луком и щавелем.
3. Замешала тесто для творожной запеканки, её первую отправила в духовку.
4. Жарила блины на двух сковородах и блиннице, параллельно сбоку жарила на вафельнице вафли.
Тут только не зевай, работа идет быстро. Вафли закладываю и ставлю на микроволновке таймер, пока не пикнет даже не заглядываю в вафельницу.
Первые вафли - крабовые вафли делала по своему рецепту, но добавила картофелину на тёрке и мне так понравилось больше.
Вторые - вафли-сырники с маком делала по рецепту обычных сырников, но жарила без масла в вафельнице.
Третьи вафли с луком и щавелем. Пришло время, когда счастливые обладатели земельных участков наелись свежего лука и щавеля и начали делиться с нами, счастливыми людьми без участков. Мы благодарны любой зеленушке. Таким образом у меня образовалась гора зелёного лука и большой пучок щавеля. Часть лука порезала и заморозила.
Я обожаю пирожки с щавелем, но в период похудения было решено от них отказаться, потому что я от них теряю голову, могу съесть много. В общем нашла рецепт, но опять адаптировала под себя.
Кстати, вариант как просто переработать и съесть огромную кучу зелени.
Блины и вафли готовы, раскладываю остужаться.
После запеканки в остывающую духовку ставлю сушиться сухари.
Тут мы с мужем пообедали и поехали на рынок за мясом и рыбой.
Скумбрию и морского окуня я не разделывала, так как окуней порционно готовлю, а скумбрию готовлю одну на двоих. А вот горбушу разделала на стейки, два сразу засолила, остальное в заморозку.
Кстати, новый нож разделался с замороженной рыбой на раз и два. Я поражена.
Мясо разделила на гуляш, остальное пошло на фарш.
Гуляш с луком и морковью отправила в мультиварку на тушение.
Сделала свиной фарш (хотела сделать фарш свинина и говядина, но говядины не купила, не было ничего путнего) с луком, чесноком и специями, разделила на три части. Одна часть (поменьше) для фарширования блинов, вторая для тушения в протёртых томатах.
Делаем что-то типа соуса Болоньезе.
Третья часть фарша пошла на котлеты, я их запекла в духовке в порционных формах без масла.
После приготовления всё нужно остудить.
Запаковать, подписать и убрать в морозилку.
Фарш с томатами и гуляш замораживаю в одноразовых контейнерах на одну или две порции. Котлеты перекладываю пергаментом и в два ряда тоже в контейнере замораживаю.
Курицу готовила для еды в ближайшие дни, она у меня с прошлой заготовки из 10 куриц.
Ещё для еды в ближайшие дни нарезала "тазик" салата из капусты, огурца, редиса, кукурузы, зелени. Храню в холодильнике в большом контейнере. Заправляю перед подачей на стол.
Итого в морозилку я отправила:
- блины фаршированные 16 штук;
- блины обычные 8 порций;
- вафли крабовые 6 штук;
- вафли с луком и щавелем 12 штук;
- вафли-сырники 12 штук;
- творожная запеканка 8 порций;
- котлеты 12 штук;
- горбуша 13 стейков;
- морской окунь 4 порции;
- скумбрия 4 порции;
- гуляш 7 порций;
- фарш в томатах 16 порций.
В общем более 100 порций еды!!! Курицу и салат не считала.
Вот такие заготовки в морозилку, кроме рыбы всё готовое к употреблению.
Делала готовые блюда именно для еды в ближайшие три тяжёлых недели, я не буду их хранить месяцами.
Если учесть, что кроме этого ещё в наличие есть и запасы и заготовки, то думаю в плане еды проблем не будет.
Ещё про заготовки в морозилку можно почитать тут👇.
Благодарю за подписку, 👍 и комментарии!!!