Кто бы мог подумать, что маленький кустик с ярким ароматом может заменить половину аптечки, добавить вкуса любому блюду и украсить участок? Базилик — это не просто «итальянская специя». Он удивительно неприхотлив и способен расти даже на вашем подоконнике зимой.
Я много лет выращиваю зелень на своем огороде. За это время поняла: если вы хотите получить максимум пользы и аромата от растения — выращивайте базилик правильно. Расскажу, как я это делаю: коротко, по делу и с опорой на личный опыт.
Почему стоит посадить базилик
Листья базилика содержат витамины C, B1, B2, каротиноиды, железо и эфирные масла — эвгенол, линалол, цинеол. Это:
- усиливает иммунитет и облегчает симптомы простуды;
- отпугивает вредителей (тлю, паутинного клеща, белокрылку);
- помогает пищеварению и снимает воспаления.
Настой базилика я использую при простудах и как легкий антисептик. А на участке он работает как природный защитник: посадите его рядом с томатами или перцами — и заметите, как меньше станет вредителей.
Открытый грунт: нюансы для средней полосы
В нашем климате выращивать базилик в открытом грунте можно только через рассаду. Прямой посев редко успешен — растения страдают от ночных похолоданий.
Я сею в начале апреля в небольшие контейнеры. Ставлю на подоконник и держу при +20...22 °C. В конце мая — начале июня пересаживаю в открытый грунт. Грядку подбираю максимально солнечную, рыхлю почву и добавляю на 1 м²:
- при необходимости — немного песка для дренажа.
Рассаду высаживаю с интервалом 20–25 см. Поливаю теплой водой, под корень. После каждого дождя рыхлю на 2–2,5 см — базилик любит воздух у корней, но глубоко копать нельзя.
Теплица: урожай выше, аромат сильнее
Теплица — лучший выбор для базилика в средней полосе. Он начинает угнетаться уже при +5 °C, а при +2…+3 °C листья повреждаются, а под укрытием легче соблюдать теплый и стабильный режим.
Из опыта советую:
- если сажаете базилик с высокорослыми томатами — оставляйте достаточно пространства для света и циркуляции воздуха, иначе он может угнетаться;
- лучше разместить его в отдельных ящиках по краям теплицы — так он получит свет, не будет мешать другим и сам станет репеллентом для вредителей;
- не забывайте про проветривание: повышенная влажность вредна для листьев, особенно фиолетовых сортов.
Я сею в теплицу с конца апреля. Уже к началу июня можно срезать первые листья. Кусты пышнее, аромат ярче, чем в открытом грунте.
Базилик на подоконнике: зелень круглый год
С конца августа переношу кустики в горшки (15–18 см диаметром). Главное — пересадить с комом земли и хорошо полить. Надземную часть укорачиваю до 6–10 см.
На южном окне при температуре от +17 °C базилик отрастает за 10–15 дней. Поливаю по мере подсыхания почвы, раз в 2 недели подкармливаю настоем золы. Рыхлю аккуратно, палочкой.
Можно вырастить и из семян зимой — с досветкой 12–14 часов в день. Но это дольше и требует терпения.
Как ухаживать: срезка, заготовки
Цветоносы нужно удалять сразу. Как только базилик зацветает, листья теряют аромат и становятся жесткими. Я срезаю побеги каждые 10–12 дней, оставляя 5–6 см над почвой.
Листья сушу в тени при температуре не выше 35 °C или замораживаю в оливковом масле. Особенно хороши кубики с базиликом и чесноком — бросаю в суп или соус.
Чай с сушеным базиликом пью при вздутии и легкой простуде. А еще добавляю листья в масло, уксус, домашние заготовки — огурцы, кабачки, грибы.
Народные названия, сорта и практическое применение
На юге его зовут реган, рехани, у нас — душок. Зеленый сорт — универсальный, для салатов и чая. Фиолетовый — крепкий, с выраженным ароматом, идеален для маринадов и паст. Есть сорта с запахом лимона, корицы, даже ванили.
Я люблю готовить приправу из сушеного базилика с солью и сушеным перцем — отличная приправа к рыбе и мясу. А еще добавляю щепотку фиолетового базилика в варенье из вишни или смородины — получается изысканный аромат.
Вывод
Выращивать базилик легко, если учитывать его характер: он любит тепло, рыхлую почву, простор и регулярную срезку. За это он щедро платит — ароматной листвой, природной пользой и возможностью почувствовать лето даже в январе. Попробуйте — и базилик станет вашей любимой зеленью.
Если статья была вам полезна — поставьте лайк и подпишитесь на наш канал. Впереди еще больше проверенных советов для дачи, огорода и здоровья!