Нежная рыба, которая съедается быстро и с большим удовольствием. Скумбрия, которую можно легко и просто засолить самим.
И вместо того, чтобы долго нахваливать, как будет вкусно, я сразу поделюсь с вами рецептом приготовления.
Скумбрия домашнего посола - быстро, просто и вкусно
Чтобы засолить вкусной рыбки, нам понадобится:
- Сама скумбрия - 2 штуки;
- 2 луковицы среднего размера или 1 крупная;
- 3-4 лавровых листика;
- 7-8 штук гвоздики;
- Десяток горошин душистого перца.
Для рассола:
- 0.5 литра воды;
- 2.5 столовые ложки соли;
- Чуть менее 1.5 столовых ложек сахара;
- 3-4 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла.
Как посолить скумбрию в домашних условиях
Чтобы процесс приготовления занял меньше времени, рекомендую сразу сделать рассол. Воду надо вскипятить. Не нужна кастрюля на плите, просто кипяток из чайника в котором растворить соль с сахаром и добавить масло. Оставить, чтобы обязательно остыл, рассол должен быть комнатной температуры.
Пока он остывает, можно заняться рыбой. Отрезать головы, хвосты, плавники, убрать хорошо внутренности и нарезать тушки кусочками около 1-1.5 см. толщиной. Лук почистить и нарезать тонкими полуколечками.
В подходящую емкость выложить кусочки нарезанной скумбрии, пересыпая их луком и добавив гвоздику с горошками перца. Между кусочков вложить листики лаврушки.
Залить рыбу остывшим рассолом и закрыть крышкой. Убрать в холодильник минимум на 10 часов. Идеально, если сегодня сделали и убрали на ночь.
Скумбрия засоленная в домашних условиях будет отличным угощением на любом столе в качестве закуски, а также дополнит ваш обед или ужин.
Желаю вам приятного угощения и хорошего настроения!)