🍋 Лимонный кекс с чиа и манговым соусом (без сахара)

Идеальный баланс свежести и сладости: ароматный лимонный кекс с пряной цедрой и воздушной текстурой, дополненный мягким фруктовым соусом. Готовится просто, выглядит эффектно!

Лимонный кекс без сахара

📌 ИНГРЕДИЕНТЫ

Для кекса:

• Рисовая мука — 150 г
• Миндальная мука — 100 г
• Кукурузная мука — 40 г
• Сода — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 90 мл
• Миндальное молоко — 300 мл
• Цедра лимона — 13 г (общая масса)
• Сироп инулина от Витазин — 100 мл (заказать на Вб)
• Масло MCT — 75 мл
• Семена чиа — 1 ст.л. (≈15 г)

Для мангового соуса:

• Пюре манго — 80 г
• Кокосовое молоко — 80 мл
• Пектин — 1 ч.л. без горки (≈5 г)
• Аллюлоза от Витазин — 30 г (заказать на Вб)
• Цедра лимона — уже учтена в общем количестве

🔍 КБЖУ на 100 г:

Калории: 224.5 ккал

Белки: 3.9 г

Жиры: 14.5 г

Углеводы: 20.2 г

🔪 ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кекс:

1. Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске.
2. Добавьте жидкие компоненты и цедру лимона.
3. Перемешайте до однородного теста.
4. Перелейте в форму и выпекайте при 180°C 45–50 минут до сухой шпажки.
5. Остудите полностью перед подачей.

Манговый соус:

1. В сотейнике соедините пюре манго, кокосовое молоко и лимонную цедру.
2. Пектин и эритрит предварительно перемешайте.
3. Введите их в кипящую смесь, варите 2 минуты, помешивая.
4. Остудите и пробейте блендером до кремовой текстуры.
5. Полейте готовый кекс сверху.

Этот рецепт без глютена, сахара и молочки, но со вкусом — всё в порядке 😊

А если хотите разобраться в сахарозаменителях и найти лучший для себя — загляните в наш гайд в Telegram-боте.

Другие рецепты без сахара:

Невероятно вкусный морковно-яблочный кекс на аллюлозе - рецепт
Чоко пай без сахара! Вкуснее, чем в магазине - рецепт
Еще больше рецептов без сахара в подборке

Подписывайтесь, у нас все рецепты без сахара, а также много другой интересной информации про здоровье!