Разбаловались ли мы с мужем в плане еды. Иногда, кажется, что всё что мы могли опробовать на своей кухне уже было приготовлено и даже успело приесться. Мой папа в таких случаях говорит, что нам только пундыков не хватает... Вспомнила, и поняла, что я их ещё ни разу не готовила! Как-то не было повода. А ведь рецепт "полтавских пундыков" лежит в закладках!
А пока хочу напомнить вам, как я заморачивалась приготовлением салата "Цезарь". Раз решила добавить его на свои каналы в форматы видео, то попутно подарю ему вторую жизнь в виде статьи.
Ну правда, не один же брамборовый салатик готовить по случаям, или просто так? Хотя, чешский картофельный салат и винегрет входят в списки любимых блюд, которые я могу есть на завтрак, обед или ужин. Без ничего! Для меня салаты из отварных овощей — полностью самодостаточные блюда.
С "Цезарем" поступила, как обычно. Полезла на кулинарные сайты, перечитала кучу рецептов и в итоге у меня получилась собственная "сборная".
⚠️ Дозировки ингредиентов указаны в том количестве, в котором я их брала. По своему усмотрению вы можете пересчитать их в большую или меньшую сторону
Куриную грудку необходимо приготовить любым удобным для вас способом — отварить чуть подсоленной воде, или на пару. Я предпочитаю запекать. После того как наша мультиварка приказала долго жить, большая часть функций по приготовлению еды была возложена на духовку. Она духовка... Или правильнее сказать он — Симфер Туркович, теперь и за выпечку отвечает, и за запекание овощей на салаты, и даже за домашнюю ряженку.
Перепелиные яйца сварить вкрутую в течение трёх минут.
Белый хлеб (лучше брать уже чёрствый) нарезать кубиками, добавить к ним немного твёрдого сыра, специи и чуть оливкового масла. Хорошо перемешать. Если хлеб свежий, то его нужно сначала обжарить на сухой сковороде, а потом мешать со специями и досушить в духовке с режимом конвекции, чтобы он сухарики были хрустящими...
Все ингредиенты для салата следует остудить.
Пока они стынут — время приступить к приготовлению заправки. Конечно, самый простой вариант купить уже готовую. Но, я не была бы собой, если бы и тут не заморочилась. Решила, что хоть раз в жизни надо самостоятельно приготовить салат от и до.
Скажу честно, в процессе я не считала сколько мне на само деле понадобилось подсолнечного масла. Просто подливала примерно по одной столовой ложке. Когда густота меня стала устраивать — просто выключила блендер.
Самая большая сложность с заправкой, на мой взгляд, заключается в том, чтобы выковырять содержимое перепелиного яйца с чуть "схватившимся" белком. Даже резкая смена температуры из кипятка в ледяную воду не помогла. Пришлось включить соображалку. Ложки нужного размера не нашла, так что заменила её ручкой чайной ложки. Во всём остальном технология приготовления заправки для "Цезаря" мало чем отличается от приготовления домашнего майонеза.
При том, что ничего эдакого нет, основная заморочка с количеством разных действий. Ну и магазины подкинули неприятные сюрпризы отсутствующими ингредиентами, когда я уже половину всего наготовила. В частности, когда муж приехал за покупками, ни латука, ни пармезана не было. Пришлось выкручиваться на ходу. Вместо листьев салата использовать нежные листья пекинской капусты, а пармезан готовить самой. Благо я уже готовила сухой сыр для другого блюда.
Заморачиваться как я или нет, решать вам!
Всем добра и приятного аппетита.
P.S. Все опробованные на моей кухне рецепты собраны на канале в отдельную папку: