Всем доброго воскресного дня!
Шикарная лопатка для воскресного или праздничного стола: мясо нежное, с пикантным вкусом, и просто тает во рту. Попробуйте!
Ингредиенты:
свиная лопатка (у меня с костью)
Для "посыпки":
1 ч. л. тмина
1 ч. л. паприки
по 1 ч. л. сушеного чеснока
1 ч. л. черного перца
1 ч. л. острого красного перца
1 ч. л. соли
50 г коричневого сахара
Соляной раствор:
1 л воды
2 ст. л. соли
1 ст. л. коричневого сахара
2 лавровых листа
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты для "посыпки".
Смешайте все ингредиенты для соляного раствора.
Лопатку положите в рукав для запекания и залейте соляным раствором со специями (или просто залейте лопатку раствором в форме). Оставьте мариноваться минимум на сутки.
Мясо выньте из рукава, выложите в форму для запекания, накройте фольгой и запекайте при 240*С 30 минут, затем снизьте температуру до 200*С и запекайте еще около 45 минут.
Подавайте в горячем виде с любым гарниром или в холодном, используя в салатах или бутербродах.
Приятного аппетита!
Вам также могут понравиться: