Иногда просто хочется чего-то особенного к домашним блинчикам. Вот и сегодня, немного погуляв по магазинам, я остановила свой выбор на сливах - захотелось сварить ароматное сливовое варенье.
Ингредиенты:
- 1 кг спелых слив
- 700 г сахара
- сок 1 лимона
- 1/2 ч. ложки корицы (по желанию)
Приготовление:
Сливы хорошо промойте под проточной водой. Разрежьте каждую сливу пополам, удалите косточку.
Чтобы удалить кожицу, воспользуйтесь бланшированием:
Вскипятите большую кастрюлю воды. Опустите в кипяток половинки слив на 30 секунд. Затем быстро переложите их в миску с ледяной водой на минуту. После этого кожица легко снимется, так как сливы бланшировались.
Переложите очищенные от кожицы половинки слив в большую глубокую кастрюлю или таз. Засыпьте сливы сахаром и выжмите сок 1 лимона.
По желанию добавьте корицу
Аккуратно перемешайте. Оставьте смесь на 1-2 часа, чтобы сливы пустили сок, а сахар начал растворяться.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар не пригорел ко дну. После закипания уменьшите огонь до минимального и варите 30-40 минут, регулярно помешивая и снимая пену шумовкой. За 5 минут до окончания варки попробуйте добавить корицу, если еще не добавляли.
Капните немного варенья на холодную тарелку. Подождите пару секунд. Если капля не растекается и держит форму — варенье готово к закатке.
Пока варенье горячее, осторожно разлейте его по заранее простерилизованным банкам. Плотно закройте прокипячёнными крышками. Переверните банки крышками вниз и укутайте полотенцем до полного остывания.
Варенье отлично подходит для подачи к чаю, на тостах, в выпечку или как самостоятельный десерт.
Храните банки в прохладном и тёмном месте.
Приятного аппетита!
Рецепты на моём канале:
Пончики - Все любят пончики, а кто не любит, тот не нашёл свои идеальные пончики
Булочки с корицей - Воздушное тесто, корица и сливочный крем — эта булочка просто великолепна!
Идеальное тесто для пельменей/вареников - Найти своё идеальное тесто для пельменей, бывает очень трудно. Именно с этим рецептом я познакомилась много лет назад, и не изменяю ему.
Французская булка - Если хотите заменить покупной хлеб, хлебом на закваске - этот хлеб для вас. Он максимально приближен к сливочному вкусу покупного хлеба.