Ну сначала о том, зачем я, адепт экономии, «замутила» блюдо о-очень недешевое (калькуляцию дам внизу). Да потому что дело было около дня рождения мужа, мы праздновали с семьей, и хотелось чего-то особенного. Вот особенным и стала рыбная солянка, обычно-то я готовлю мясную, там у меня и рука набита, и с бюджетами совершенно разными умею работать.
А рыбная солянка получилась очень вкусной, но реально золотой, получилось такое кулинарное приключение прямо. Считаю все расходы, рассказываю подробности и делюсь выводами — стоит ли готовить рыбную солянку чаще или оставить ее для особого случая?
Итак, как я готовила
Купила два вида рыбы — большой хвост семги, граммов на 800, и 400 гр филе трески. Российское производство, такими кубиками треска, удобно.
Хвост почистила от чешуи, положила в кастрюлю на 4 литра, закинула туда же 4 кубика трески, залила водой, посолила, добавила перец горошком и лавровый лист. Поставила варить:
Пока рыба варилась, прямо в мульте сделала поджарку — лук, морковь, потом добавила потертые соленые огурцы, довольно много, и затем полбанки томатной пасты.
Прямо не пожалела томатной пасты, я люблю, чтобы кислинка чувствовалась. Да, еще стебли укропа туда порубила мелко, а верхушечки пока оставила.
Когда рыба на небольшом огне покипела примерно минут 20, вынула ее и разобрала на мелкие кусочки. Добавила их к поджарке, которая томилась в мультиварке:
Залила бульоном (поцедила его через сито на всякий случай), порезала туда штук 6 оливок, кинула, проварила все минут 10. Чеснок и верхушечки укропа мелко порезала, закинула в мультю, и поставила ее на подогрев.
Собственно, все, процесс завершен, ушло примерно чуть больше часа на все.
А вот результат, осталось сметаны добавить, и можно получать удовольствие 😊
Калькуляция рыбной солянки
Ну, а теперь самое интересное — сколько все это стоит. Понятное дело, что основное, что делает блюдо дорогим, это рыба. Она теперь вся хищная, в том плане, что цена кусается.
Ладно, перехожу к делу, то есть к расчету:
- 2 вида рыбы — 2 050 рублей.
- Луковица и морковка — 15 рублей.
- Огурцы соленые — 20 рублей.
- 6 оливок — 40 рублей
- Чеснок и укроп — 30 рублей.
- Полбанки томатной пасты — 40 рублей. Баночка маленькая, на 200 грамм, кажется.
- Сметана — 20 рублей.
Ну, соль-перец считать не буду.
Итак: получилось 2 205 рублей. Это большая кастрюля рыбной солянки, хорошей такой, где ложка практически стоит, то есть рыбы много. И это два полноценных обеда для семьи из 3 человек.
В пересчете на порцию это получается 365 рублей. То есть примерно в 2 раза дешевле, чем такое блюдо (порция только поменьше раза в два) в ресторане. Так что да, дорого, но это смотря с чем сравнивать.
На чем можно было сэкономить:
Когда покупала рыбу, был выбор из двух хвостов семги — одна дикая, другая культивированная. Я купила дикую. Культивированная была на 150 рублей дешевле. В принципе, ее можно было взять, не думаю, что я бы почувствовала разницу на вкус.
И укроп можно было взять сухой. Ну и была бы общая экономия 165 рублей. Но вот не сделала я этого, не хотелось ужиматься совсем уж в праздник.
Итого
Вот такие дела, друзья. А вы как считаете, такие блюда — это праздничная история? Или и на каждый день тоже? Если на каждый день, то как и за счет чего вы экономите, чтобы цена блюда не так кусалась?
Еще почитать любопытное👇
________ Автору на шоколадку________
✅Подписывайтесь на мой канал здесь, читайте и комментируйте — буду рада вас видеть в следующих публикациях! А чтобы точно не пропустить новые полезные публикации (Дзен показывает их далеко не всем) заходите в мой Телеграм.