Ещё один изумительный крем-суп из моей коллекции. Готовится просто и из доступных продуктов, а результат на миллион!
Состав:
- 1,5 литра любого бульона (у меня был куриный) или воды
- большой пучок щавеля (можно и два)
- пучок зелени (у меня петрушка)
- 200г. сливочного (творожного) сыра
- соль, перец
- 1 ст.л. крахмала
Приготовление:
Бульон довести до кипения, положить в него сыр, дождаться пока он распустится. Добавить порезанный щавель, петрушку, соль и перец.
После того как суп закипит, снять с огня и пюрировать погружным блендером.
Процедить суп через сито, чтобы избавиться от волокон щавеля. Вернуть на питу и влить разведённый в небольшом количестве воды крахмал, дать закипеть, поварить 1-2 минуты и снять с огня.
Примечание:
В оригинальном рецепте были ещё и белые грибы, я делала без них. Не сомневаюсь, что грибы в этом супе будут звучать превосходно, хотя и без них очень-очень вкусно. Но если грибы имеются, обязательно добавляйте и варите суп на грибном бульоне.
Ещё крем-супы и супы-пюре:
И просто суп из щавеля:
