Аромат свежей выпечки, доносящийся из кухни, – это ли не воплощение домашнего уюта и тепла? Если вы мечтаете о пышных, мягких булочках, как у бабушки, но пугаетесь сложных рецептов, то этот рецепт – настоящая находка! Простой, проверенный временем и миллионами довольных едоков, он позволит вам без труда испечь восхитительные булочки "Лилии", которые покорят сердца всех ваших близких.
Эти воздушные булочки "Лилии" с золотистой корочкой и нежным мякишем станут настоящим украшением вашего стола. Бабушкин рецепт – гарантия успеха, даже если вы новичок в выпечке. Попробуйте и убедитесь сами!
Рецепт:
Для опары:
⦁ Вода теплая – 50 мл
⦁ Сахар – 1 ч. л.
⦁ Дрожжи свежие – 15 г (или сухие – 7 г)
Для теста:
⦁ Молоко теплое – 250 мл
⦁ Сахар – 60 г
⦁ Соль – 1/2 ч. л.
⦁ Яйцо куриное – 1 шт.
⦁ Ванилин – 1 щепотка (по вкусу)
⦁ Сливочное масло (растопленное) – 30 г
⦁ Мука пшеничная – 400-450 г
Для сиропа:
⦁ Вода кипяток – 3 ст. л.
⦁ Сахар – 2 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала активируем дрожжи и заодно проверим их работоспособность. В миску вливаем 50 мл теплой воды, добавим 15 грамм сухих дрожжей, если будете использовать сухие, то достаточно 7 г.
Добавим 1 ч. л. сахара, перемешаем и оставим на 10-15 минут, за это время дрожжи активируются и начнут образовывать сверху пенную шапочку. Дрожжи уже подошли.
Вливаем 250 мл теплого молока, половину ч. л. соли, 60 грамм сахара, ванилин, разбиваем 1 яйцо, вливаем 30 грамм растопленного сливочного масла.
Перемешиваем и добавляем просеянную муку, мне требуется примерно 400-450грамм муки, тесто не должно быть забито мукой, оно должно быть мягким, но при этом не должно растекаться по миске. В конце замеса я руку смазываю растительным маслом и вымешиваю рукой, тесто получается липковатым, так и должно быть.
Закрываем и убираем в теплое место для подъёма.
Как тесто поднимется первый раз, по времени занимает 1-1,5 часа, подбиваем и так нужно подбивать 3 раза, тесто хорошо должно подойти, я готовое тесто проверяю по запаху, готовое к выпечке тесто пахнет приятной кислинкой, по времени занимает 4-5 часов)
Готовое тесто вынимаем на стол, обваливаем в муке и делим на части, я делю на 18 частей, делаем из каждой части колобки.
Берем один колобок, раскатываем скалкой кружочек, кстати, скалка мне досталась от бабушки, смазываем маслом, посыпаем сахаром, складываем пополам
и еще раз пополам,
Делаем надрез по середине не до конца
Закрепляем края в нижней части заготовки.
Получается вот такие булочки похожие на лилии.
Кладем на противень, даем постоять минут 10-15, чтобы они поднялись и ставим в духовку разогретую выпекаем при 180 градусах 20 минут или ориентируйтесь по своей духовке.
Готовые булочки вынимаем и горячие сразу смазываем сахарным сиропом. Для сиропа я смешиваю 3 ст. л. кипятка с 2 столовыми ложками сахара.
Булочки готовы, даем им немного остыть и можно приступать к дегустации. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Если под рукой нету венчика, возьмите 2 столовые вилки сложите их вместе, получившийся венчик работает идеально 100%.
✔️ Если нет подходящей крышки для сковороды, можно использовать другую сковороду примерно такого же размера.
✔️ Корень имбиря легко чистится с помощью столовой ложки. Очищенный имбирь натираю на мелкой терке, полученную кашицу перекладываю в пакетик с замочком, разравниваю в пласт очень тонким слоем, замораживаю. По надобности отламываю кусочек и снова убираю в морозилку.
✔️ Чтобы из плодов апельсина было легче выжать сок, необходимо хорошо прокатать их по столу. Когда почувствуете что они стали мягкими, разрежьте пополам и отжимайте сок.
✔️ Набрать необходимые специи без горки, поможет канцелярская резинка. Достаточно одеть ее на емкость для хранения, например соли или сахара, и тогда можно легко сдвинуть с ложки все лишнее прямо в емкость.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Также смотрите 👇
Показываю как я готовлю булочки Сердечки по рецепту бабушки: еще ни одного плохого отзыва не видела в комментариях!
Нет ничего вкуснее домашней выпечки. Особенно если сделано с любовью.❤️. Делюсь рецептом вкуснейших булочек по рецепту моей бабушки, она их называла "Плюшки сдобные" и всегда пекла большими порциями, я специально уменьшила пропорции, как раз получается на один противень, чтобы долго не возиться.
Рецепт:
- Молоко 250мл
- Сахар - 60г
- Соль - 1/2ч.л.
- Яйцо - 1шт
- Ванилин - 1пачка
- Сливочное масло - 30г
- Мука - 400-450г
Для опары:
- Вода - 50мл
- Сахар - 1ч.л.
- Дрожжи - 7г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для начала активируем дрожжи и заодно проверим их работоспособность в миску вливаем 50 мл теплой воды, добавим 1 пачку сухих дрожжей у меня в пачке 7 грамм.
Добавим 1ч.л. сахара перемешаем и составим на 10-15 минут, за это время дрожжи начнут образовывать сверху пенную шапочку.
Переливаем дрожжи в миску, вливаем 250мл теплого молока, половину ч.л. соли, 60 грамм сахара, ванилин, разбиваем 1 яйцо, вливаем 30 грамм растопленного сливочного мала
Перемешиваем и добавляем просеянную муку мне требуется примерно 400-450грамм муки, тесто не должно быть забито мукой, оно должно быть мягким, но при этом не должно растекаться по миски. В конце замеса я руку смазываю растительным маслом и вымешиваю рукой, тесто получается липковатым так и должно быть.
Закрываем и убираем в теплое место для подъёма, как тесто поднимется первый раз по времени занимает 1-1,5 часа, подбиваем и так нужно подбивать 3 раза, тесто хорошо должно подойти, я готовое тесто проверяю по запаху, подошедшее тесто пахнет приятной кислинкой, по времени занимает 4-5 часов)
Готовое тесто вынимаем на стол, обваливаем в муке и делим на части, я делю на 12 частей, делаем из каждой части колобки.
Берем один колбочек раскатываем скалкой кружочек, смазываем маслом посыпаем сахаром, сворачиваем в рулетик, складываем пополам и делаем надрез но не до конца, разворачиваем. Получается вот такое сердечко.
Кладем на противень, даем постоять минут 10-15, чтобы они поднялись и ставим в духовку разогретую выпекаем при 180 градусах 20 минут или ориентируйтесь по своей духовке.
Готовые булочки вынимаем и горячие сразу смазываем сахарным сиропом.
Для сиропа я смешиваю 3 ст. л. кипятка с 2 столовыми ложками сахара.
Булочки готовы, даем им немного остыть и можно приступать к дегустации. Я люблю такие булочки подавать к завтраку разрезав на 2 части смазать маслом и положить колбасу с сыром.