Приготовить идеальный шашлык — это искусство, требующее внимания к деталям и знания секретов разных кулинарных культур. Сегодня мы откроем для вас рецепт узбекского шашлыка с армянскими нотками, который удивит насыщенным ароматом и невероятной сочностью. Это кулинарное путешествие объединяет традиционные узбекские техники и армянские секреты, чтобы подарить вашим гостям незабываемый вкус.
Итак, нам потребуются:
Ингредиенты для шашлыка с армянским акцентом
— Говядина (мякоть): 3 кг
— Курдюк: 600 г
— Соль и перец: по вкусу
— Кориандр: по вкусу
— Зира: по вкусу
— Оранжевый перец: 1 шт.
— Зелень (петрушка и кинза): по вкусу
— Сыр твердый: 50 г
— Фисташки молотые: по вкусу
— Имеретинский шафран: по вкусу
— Паприка: по вкусу
Как приготовить узбекский шашлык по-армянски
Очистите говядину от пленок и нарежьте её тонкими слоями. Курдюк измельчите на тонкие полоски, затем распределите слой жира на говядине. Приправьте солью, перцем и зирой.
Часть мяса и курдюк пропустите через мясорубку для фарша. В блендере смешайте зелень, перец, специи, сыр и фисташки. Полученную смесь добавьте в фарш и тщательно перемешайте.
Распределите фарш ровным слоем поверх слоя жира, прикройте вторым слоем говядины. Оберните конструкцию фольгой и оставьте в холодильнике на 2-3 часа для плотности фарша.
Затвердевший шашлык извлеките из холодильника, нарежьте порционными кусочками. Удалите неровные края для эстетичности.
Нанизывайте кусочки мяса на шампуры и жарьте на горячих, но серых углях, до достижения средней прожарки, чтобы мясо оставалось сочным внутри.
Подавайте шашлык на тонком лаваше, дополняя свежими овощами для идеального вкусового сочетания.
Советы для идеального шашлыка
1. Используйте жир для сочности. Курдючный жир делает мясо по-настоящему сочным и нежным.
2. Не забывайте о мариновании. Время настаивания в холодильнике помогает мясу впитать все ароматы.
3. Контролируйте угли. Жарьте на серых углях, чтобы избежать пересушивания.
Этот рецепт удивит вас и ваших гостей, объединяя лучшее из узбекской и армянской кухни в одном блюде. Насладитесь кулинарным экспериментом и откройте для себя новые грани вкуса шашлыка!
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Нежная рыба в духовке – особый бюджетный рецепт
Готовим настоящий самаркандский плов
Готовим особенно сочный минтай в лаваше
Пирожки нежные, как облако: секреты приготовления особого теста для пирожков
Секретный рецепт особых котлет – очень вкусное и сочное блюдо
Секреты пряной сельди: проверенная засолка по ГОСТу СССР
Новая пенсионная реформа: с чем могут столкнуться будущие пенсионеры?
Отказ от приватизации: какие права остаются за гражданами
Новые нормы по минимальной жилой площади
Новое пособие за ведение подсобного хозяйства
Когда за лифт можно не платить – введены новые требования
Новые проблемы при сдаче в аренду квартир и штрафы за нарушения правил
Люди возмущены требованиями о замене газовых плит и данными на это сроками
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))