Кто бы мог подумать, что достичь воздушности и аппетитной начинки одновременно так просто? Сегодня мы раскроем секрет, как добиться легкости и пышности теста, чтобы ваши пирожки стали мечтой любого гурмана и получались идеальными даже у начинающих кулинаров.
Пирожки, которые тают во рту, — мечта многих хозяек. Чтобы ее осуществить, важно знать некоторые кулинарные хитрости. Используйте наш уникальный рецепт, чтобы создать нежные, почти невесомые пирожки, которые повергнут в восторг ваших близких.
Итак, нам потребуются:
Ингредиенты для идеальных пирожков
Тесто:
- Мука — 450 г
- Картофельный отвар — 250 мл
- Сухие дрожжи — 1,5 ч.л.
- Сахар — 1,5 ч.л.
- Сметана — 2 ст.л.
- Растительное масло — 2 ст.л. (для теста)
- Масло для жарки
Начинка:
- Картофель — 1 кг
- Лавровый лист — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Сливочное масло — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки лука
- Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление нежных пирожков
Очистите и нарежьте картофель, положите в холодную воду с лавровым листом. После закипания варите до готовности, затем слейте отвар, но не выливайте — он понадобится.
Приготовьте пюре из картофеля со сливочным маслом. Нарежьте лук кубиками, обжарьте его на растительном масле до карамелизации, добавляя при необходимости немного воды для сочности. Смешайте лук с картофелем, приправьте солью и перцем.
В отвар добавьте дрожжи, соль и сахар, размешайте и оставьте настояться 5 минут. Просейте муку, затем смешайте отвар с основной частью муки, добавив сметану и масло. Замесите тесто, добавив оставшуюся муку.
Тесто положите в смазанную маслом миску, накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
Разделите тесто на 12 частей, скатайте в шарики и раскатайте от центра к краям. Положите в каждый круг теста 1,5 ст.л. начинки и заверните, защипывая края.
Разогрейте растительное масло, выложите пирожки швом вниз и жарьте на среднем огне до золотистой корочки. Положите готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Советы по приготовлению
· Для разнообразия замените картофельную начинку мясным фаршем или капустой.
· Для теста можно использовать также кефир или мацони вместо картофельного отвара.
· Следите за температурой масла, чтобы пирожки равномерно прожарились и не были жирными.
Эти воздушные пирожки с насыщенной начинкой покорят любого. Следуя этим простым шагам, вы сможете легко порадовать семью новым домашним лакомством.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Как превратить простые привычные котлеты в ресторанное блюдо
Как приготовить рыбу на сковороде с ароматом мангала
Секрет приготовления котлеты по-милански
Нежная рыба в духовке – особый бюджетный рецепт
Готовим настоящий самаркандский плов
Готовим особенно сочный минтай в лаваше
Новые правила получения больничного листа
Будут ли вводить возрастные ограничения для водителей в России?
Введен новый график обслуживания газового оборудования
Меняются правила приёма пациентов в поликлиниках
Новая пенсионная реформа: продолжим ли мы работать до 70 и 72 лет?
С сентября меняются правила обращения с ТКО и платы за мусор
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))