Хотите узнать, как приготовить идеальную пряную сельдь, которую готовили в советское время? Мы поделимся с вами рецептом, который когда-то использовался по государственному стандарту в СССР. Секрет в правильно подобранных специях и методе засолки. Убедитесь, как просто повторить это дома!
Долгое время рецепт пряной сельди по ГОСТу оставался тайной, доступной лишь мастерам засолки. Но мы готовы раскрыть детали этого процесса и показать, как создать угощение, которое станет настоящим хитом любой вечеринки. Погрузитесь в атмосферу кулинарии прошлого века и оцените удивительное сочетание специй и аромата.
Итак, нам потребуются:
Ингредиенты для пряной сельди
- Сельдь — 3 кг
- Вода — 3 литра
- Каменная соль — 270 г
- Сахар — 120 г
- Черный перец горошком — 12 г
- Гвоздика — 20 г
- Мята — 5 г
- Душистый перец — 5 г
- Кориандр — 6 г
- Мускатный орех — 5 г
- Корица — 5 г
- Перец чили — 6 г
- Лавровый лист — 5 шт.
Пошаговое приготовление сельди по ГОСТу
Очистите сельдь, удалите внутренности, но оставьте голову и хвост. Промойте рыбу и поместите в глубокую емкость.
Все специи, включая лавровый лист, пересыпьте в ступку и растолките до состояния мелкой дробленки. Добавьте половину соли и тщательно перемешайте.
Обсыпьте специями каждую тушку рыбы, равномерно распределив смесь. Оставьте рыбу в холодильнике на 1 час для впитывания ароматов.
В кастрюле с 3 литрами воды растворите оставшуюся соль и сахар, перемешивая до полного растворения.
Полностью покройте рыбу приготовленным рассолом и уберите в холодильник на 48 часов.
Советы для идеальной засолки
— Используйте только свежую рыбу для лучшего результата.
— Храните рыбу в холодильнике, чтобы обеспечить равномерную просолку.
— Попробуйте заменить некоторые специи на свои любимые, чтобы добавить индивидуальности блюду.
Приготовление пряной сельди превращается в легкий и увлекательный процесс, если следовать проверенным временем рецептам. Этот ГОСТ дарит не только насыщенный и пикантный вкус, но и ощущение прикосновения к истории. Прекрасная закуска дополнит ваш стол в любое время года и порадует близких и гостей.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Нежная рыба в духовке – особый бюджетный рецепт
Готовим настоящий самаркандский плов
Готовим особенно сочный минтай в лаваше
Пирожки нежные, как облако: секреты приготовления особого теста для пирожков
Секретный рецепт особых котлет – очень вкусное и сочное блюдо
Изменены правила установки заборов на дачах и вокруг частных домовладений
С апреля все сим-карты возьмут под контроль
Старые газовые плиты и колонки придется менять на новую «умную» технику
Новые правила получения больничного листа
Будут ли вводить возрастные ограничения для водителей в России?
Введен новый график обслуживания газового оборудования
Меняются правила приёма пациентов в поликлиниках
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))