Иногда, самые обычные продукты могут сделать обычное блюдо очень интересным. Что может быть проще пасты? Но, если проявить немного фантазии, можно получить оригинальное блюдо, которое удивит вас и ваших близких.
Сегодняшний рецепт как раз такой. Прочитайте и попробуйте его на вкус.
Фарфалле с телятиной, перцем и пряными травами.
Приготовление:
Предпочитаю сначала подготовить все продукты, чтобы потом быстро соорудить блюдо:
Свежий эстрагон (тархун) мелко порубить, Филе телятины или говядины нарезать тонкими полосками (чем тоньше, тем быстрее они приготовятся), перья зеленого лука нарезать длинными полосками по диагонали, как на блюдо в азиатском стиле.
Сладкие перцы очистить от плодоножки и семян и порезать мелким кубиком или тоже полосками.
В миску (или чистый пакет) насыпать муку, добавить 1 ч. л рубленного эстрагона (тархуна), майоран, немного соли и перца. В муку выложить кусочки мяса и хорошо встряхнуть, чтобы мука обволокла все полоски телятины тонким слоем.
В большой сковороде разогреть 1 ст. л масла и поджарить сладкий перец на умеренном огне до мягкости и добавить зеленый лук, готовить еще 1-2 минуты.
Убрать перец и лук на тарелку, отставить в сторону.
Отварить пасту, как указанно на упаковке, или по своему вкусу.
В это время на той же сковороде, где готовились лук и перец, обжарить кусочки мяса со всех сторон, в течении 5 минут.
Переложить мясо на тарелку к обжаренным овощам.
В ту же сковороду налить бульон и белое вино, добавить оставшийся эстрагон и довести до кипения, помешивая, чтобы деглазировать сковороду (растворить все прижарки со дна). Дать покипеть на медленном огне несколько минут, пока соус не выпарится наполовину.
Затем выложить в соус обжаренные мясо и овощи, добавить сметану, приправить солью и перцем. Прогреть соус еще 2-3 минуты, не доводя до кипения.
Отваренную и слитую пасту выложить на тарелки, а сверху положить соус с мясом и овощами. Посыпать оставшимся эстрагоном.
А можно поступить, как итальянцы, которые никогда так пасту не подают, они смешивают ее с соусом в сковороде, прогревают, а затем выкладывают на большое блюдо.
Понадобится:
- Мука – 2 ст. л;
- Эстрагон (тархун) рубленный – 2 ст. л;
- Майоран свежий – 1 ч. л;
- Соль, черный молотый перец;
- Филе телятины или говядины – 350 г;
- Оливковое масло – 2 ст. л;
- Зеленый лук – 5-6 перьев;
- Сладкий перец – 2 шт.;
- Паста фарфалле (бабочки) – 250 г;
- Бульон говяжий – 1 стакан;
- Сухое белое вино – 120 мл;
- Сметана – 2 ст. л;
- Свежий тархун на украшение.
Несложное, но оригинальное и вкусное блюдо готово! Подавайте любым способом.
Подписывайтесь на мой новый канал в Телеграм, там короткие, простые и легкие рецепты.
Еще больше вкусных рецептов:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.