Петербург. Новый формат, кухня никкей и вау-коктейли.
Петербургские открытия
Бар Tsunami на Лиговском проспекте, 39 открыл двери в новом формате — ресторана. Команда расширила меню, добавила новые вау-коктейли и создала стильное пространство с помощью студии дизайна Kidz. Интерьер вдохновлен эстетикой японского минимализма с ярким акцентом в виде розовой контактной барной стойки.
В основе идеи проекта лежит кухня никкей — микс вкусов Перу и Японии. Бренд-шеф Вячеслав Западинский оставил часть прежних хитов из меню, а также добавил более 20 новых позиций. Теперь в Tsunami готовят утку по-пекински (6500 руб.), гедза с говядиной вагю (850), ролл с кимчи и креветкой (890). Также в меню появились новые десерты: брауни с кремом матча (550), моти с различными начинками (450) и крем-брюле с лаймовым сорбетом (490).
В коктейльной карте команда сохранила фирменный вау-эффект. Также шеф-бармен Максим Брусницин добавил новые необычные миксы с запоминающейся подачей: «Инь и янь» с пеной соответствующего китайского символа, «Синестезия 2.0» с разноцветными сферами сорбета в стакане, «Золото инков» с подачей в сундуке с сокровищами. Каждый из 14 авторских коктейлей стоит по 750 рублей.
К основному меню в «Цунами» подобрали дегустационные сеты саке. В каждом сете по три вида саке с разным стилем и вкусовым профилем: от легкого и десертного до насыщенного и сложного. Стоимость: от 1010 до 2680 рублей.
Адрес остался прежним — Лиговский проспект, 39. Вход в ресторан лежит через внутренний граффити-двор. В теплый сезон во дворе работает большая терраса.
Выдержки из меню ресторана Tsunami:
- Севиче с лососем и манго — 750 ₽
- Тирадито из сибаса — 790 ₽
- Попкорн из креветок — 620 ₽
- Омлет тамаго — 650 ₽
- Роти с рваной говядиной — 650 ₽
- Чираши с гребешком — 780 ₽
- Чираши с креветкой — 690 ₽
- Рамен с курицей кацу — 690 ₽
- Гедза с говядиной вагю — 850 ₽
- Антикучос из говядины — 750 ₽
- Гребешки на гриле — 1 150 ₽
- Черная треска в соусе терияки — 1 200 ₽
- Бао-бургер с вагю — 1 100 ₽
- «Филадельфия» — 850 ₽
- Роллы с лососем, манго и чили — 950 ₽
- Роллы с папайей, угрем, личи, огурцом и гуакамоле — 990 ₽
Об открытиях Петербурга читайте на нашем сайте.