Морковь – необычный компонент для выпечки. Но стоит хотя бы раз попробовать вкусный морковный торт или кекс, чтобы влюбиться в подобные десерты раз и навсегда. Сегодня мы поделимся 5 несложными и бюджетными рецептами выпечки из моркови – приготовить их сможет каждый 👍
✅ Самый простой и быстрый морковный кекс
Для приготовления понадобится блендер – именно благодаря ему время приготовления удается максимально сократить ⚡️
Ингредиенты:
· Морковь – 200 г.
· Сахар – 150 г.
· Мука – 350 г.
· Яйца – 3 шт.
· Молоко – 200 мл.
· Растительное масло – 150 мл.
· Разрыхлитель – 1 пакетик.
· Соль – щепотка.
· Специи (корица, ваниль, молотый сушеный имбирь, мускатный орех, молотая гвоздика) – по вкусу.
1. В блендере смешиваем и на высокой мощности измельчаем яйца, нарезанную морковь, сахар, молоко, растительное масло, специи и щепотку соли.
2. В получившуюся смесь частями вводим муку с разрыхлителем, ложкой замешиваем тесто.
3. Выпекаем кекс в заранее разогретой до 180 °C духовке около 40-45 минут в большой форме или 30-35 минут в небольших формочках.
✅ Морковно-апельсиновые маффины
Простые в приготовлении кексы с цитрусовой ноткой. При желании можно добавить в начинку дробленые орехи или цукаты 🍊
Ингредиенты:
· Морковь – 250 г.
· Апельсин – 1 шт.
· Яйца – 2 шт.
· Мука – 200 г.
· Сахар – 100 г.
· Растительное масло – 50 мл.
· Разрыхлитель – 1 пакетик.
· Соль – щепотка.
· Специи (корица, ваниль, молотый сушеный имбирь, мускатный орех, молотая гвоздика) – по вкусу.
1. Морковь чистим и натираем на мелкой терке. Добавляем к ней натертую на мелкой терке цедру апельсина и сок из этого же апельсина.
2. Добавляем к получившейся смеси яйца, сахар, растительное масло, специи и щепотку соли. Тщательно перемешиваем.
3. В получившуюся смесь частями вводим муку, смешанную с разрыхлителем.
4. Выкладываем тесто в формочки для маффинов и выпекаем в заранее разогретой до 180 °C духовке около 35 минут.
✅ Морковный торт
Такой торт сможет приготовить даже начинающий кулинар. И коржи, и крем для него не потребуют от вас специальных навыков. При этом по вкусу он не уступает более сложным и дорогим вариантам 🔥
Ингредиенты для теста:
· Мука – 180 г.
· Морковь – 200 г.
· Сахар – 150 г.
· Яйца – 3 шт.
· Растительное масло – 90 мл.
· Разрыхлитель – 1 пакетик.
· Соль – щепотка.
· Молотый кардамон и молотая корица – по 1 ч. л.
· Мелко нарубленный грецкий орех – по вкусу.
Ингредиенты для крема:
· Сметана от 20% – 400-450 г.
· Сгущенное молоко – 150 г.
· Лимонный сок – из 1/2 лимона.
1. Соединяем яйца с сахаром, блендером взбиваем в крепкую пену. Добавляем соль, специи, натертую на мелкой терке морковь и растительное масло. Перемешиваем до однородности.
2. Смешиваем муку с разрыхлителем и аккуратными движениями частями вводим в морковную смесь.
3. Выпекаем корж в круглой форме в заранее разогретой до 180 °C духовке около 40-45 минут. Первые 25 минут в духовке держим под фольгой, а затем снимаем ее.
4. Пока готовится корж, смешиваем сметану и сгущенное молоко, начинаем взбивать блендером, постепенно добавляя лимонный сок.
5. Даем готовому коржу остыть и разрезаем его поперек на 2 равные части. Соединяем 2 части при помощи подготовленного крема. Сверху корж также промазываем кремом. Даем торту постоять в холодильнике 2-3 часа, после чего украшаем его орехами или цукатами.
✅ Манник с морковью
Пышная и сытная выпечка, в которую при желании можно добавить апельсиновую или лимонную цедру, изюм, курагу или цукаты. Мы поделимся базовым рецептом 🥕
Ингредиенты:
· Морковь – 150 г (1 шт.).
· Яйца – 2 шт.
· Мука – 1 стакан.
· Манная крупа – 1 стакан.
· Сахар – 1 стакан.
· Кефир – 1 стакан.
· Соль – щепотка.
· Разрыхлитель – 1 пакетик.
· Корица – 1 ч. л.
1. Смешиваем манку с солью и сахаром, заливаем кефиром и оставляем на 20-30 минут до полного набухания.
2. Натираем морковь на мелкой терке, смешиваем с яйцами и специями. На этом же этапе можно добавить цедру, цукаты и сухофрукты.
3. Смешиваем морковную массу с набухшей манкой, начинаем постепенно вводить в тесто муку с разрыхлителем.
4. Выкладываем тесто в форму и выпекаем манник в заранее разогретой до 180 °C духовке около 35-40 минут.
✅ Морковное печенье
Это нежное печенье идеально подойдет для любителей не сильно сладких десертов. По желанию в него можно добавить цедру апельсина или лимона, а также изюм или мелко нарезанную курагу 🍪
Ингредиенты:
· Мука – 350-400 г.
· Мелко натертая сырая морковь – 250 г.
· Сахар – 150 г.
· Мягкое сливочное масло – 100 г.
· Изюм, цукаты или другой наполнитель – по вкусу.
· Соль – щепотка.
· Смесь специй для выпечки – по вкусу.
1. Мягкое сливочное масло смешиваем с сахаром. Добавляем мелко натертую морковь, щепотку соли и специи, тщательно перемешиваем. По желанию добавляем изюм, курагу или другой наполнитель.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в морковную смесь. Быстро замешиваем тесто. Оно должно держать форму и слегка липнуть к рукам.
3. Смачиваем руки в воде и делаем из теста небольшие шарики размером с грецкий орех. Выкладываем их на противень, устланный пергаментной бумагой. Оставляем между шариками свободное место, чтобы печенья не слиплись.
4. Отправляем противень в заранее разогретую до 180 °C духовку на 20-25 минут.
Читайте другие наши статьи, если хотите узнать еще больше интересных рецептов:
- Новогодняя выпечка: рецепты со вкусом и ароматом праздника