Пробуждаюсь утром от запаха свежести, исходящего из кухни. Значит, мама чистит тыкву, чтобы сварить с ней вкуснейшую кашу на завтрак. Это одно из ярких воспоминаний моего детства, когда блюда из тыквы были не столь популярны, как сейчас.
Тыква в супе, тыква в тесте, тыква на десерт. А готовить тыкву с рыбой не пробовали? Так давайте попытаемся.
Подойдет любая морская рыба, даже не жирная.
У меня сегодня небольшие тушки хека. Срезаю с них плавнички, очищаю от чешуи и черных пленок, Хорошо промываю и обсушиваю на полотенце.
Форму для запекания обмазываю ароматизированным растительным маслом. Дно покрываю овощной подушкой из репчатого лука и сладкого перца, нарезанными полукольцами.
Сверху кладу рыбу, щедро посыпаю ее специями и немного солю.
Очищенную тыкву нарезаю пластинками, которые помещаю между кусочками рыбы.
Готовлю заливку. Смешиваю три столовые ложки майонеза с половиной стакана молока или нежирных сливок до однородной консистенции. Поливаю этой смесью рыбу с тыквой и отправляю в разогретую духовку.
Составляющие этого блюда готовятся быстро. Поэтому, когда в форме начнется бурное кипение, вынимаю ее из духовки, густо посыпаю рыбу натертым сыром. И снова ставлю запекать до образования румяной корочки.
Ну, вот золотая, нежнейшая рыбка готова, подавайте ее на стол, посыпав свежей зеленью. Как и все блюда из рыбы, она вкусна и в горячем, и в холодном виде.
А еще, это яркое, доступное по себестоимости блюдо, будет уместно и на праздничном столе.