Сегодня покажу первый день заготовок из закупки на 14 000 рублей на двоих. Обзор большой закупки можно посмотреть здесь:
Заготовки для завтраков я сделала в 4 этапа.
🔥 Этап 1/4
Разделываю форель и делаю заготовки из неё. Из 2 кг форели у меня получилось 560 г соленых ломтиков, 6 стейков-бабочек, бульон и мякоть с костей.
Это в разы выгоднее, чем если бы я взяла всё по отдельности в готовом виде. А всего-то нужно освоить разделку рыбы, на которую со временем будет уходить 5-10 минут.
Студентка 7 потока «Гастрономии» Лейла на прошлой неделе справилась с 3 форелями за 42 минуты 💪🏻 Бонусом получила почти 500 г икры)))
🔥 Этап 2/4
Ставлю ростбиф в духовку, готовлю паштет и кабачковые вафли.
Дома ростбиф делать супер просто, нужны духовка и термощуп. А стоимость — в 5-10 раз меньше, чем в кафе и магазинах. Пока ростбиф веселится в духовке, я занимаюсь другими заготовками.
На 12 больших вафель у меня ушло больше 1 кг кабачков, и это офигенный способ «прятать» дополнительные овощи в рацион. Студентка Юлия как-то делилась в чате, что «в виде вафель мужем съедено за последние 1,5 месяца месяца больше кабачков, чем за предыдущие 30 лет жизни»😅
Ростбиф в духовке, вафли в вафельнице, а я в это время занимаюсь печеночным паштетом.
Именно в параллельности процессов кроется главный секрет быстрого приготовления еды. Только так можно сворачивать горы (продуктов)!
🔥 Этап 3/4
Разделываю куриную грудку: из костного каркаса делаю бульон, часть филе приготовлю в су-виде. Су-вид позволяет получить максимальную сочность, даже у филе.
❎ Как делает большинство: после разделки выбрасывают кости.
✅ Как делаю я: из костей отварила бульон и пустила его в супы, пасты, соусы, паштеты. А остатки мяса сняла с костей и замешала риет для завтраков с творожным сыром и оливками.
🔥 Этап 4/4
Перехожу к заготовкам из творога. По планам у меня сырники с маком и лодочки с сыром.
Творог шикарно переносит заморозку. А утром с помощью заготовок из творога можно приготовить завтрак за 5-10 минут, пока варится кофе. Никакой грязной посуды ради 6 сырников))
Напоминаю, что предзапись на 8 поток «Гастрономии» открыта по ссылке. Закрытые молниеносные продажи пройдут в январе 2025 года.
Предзапись не обязывает к покупке, а гарантирует самую выгодную стоимость, если вы решитесь присоединиться и изменить свой кухонный быт.
За 2,5 часа у меня получился роскошный набор заготовок:
- разделанная форель: стейки-бабочки и слабосоленая
- ростбиф
- творожные лодочки
- сырники
- вафли
- бульоны
- паштет
- риет из куриного мяса
Всё компактно упаковываем, чтобы занимало минимум места, маркируем — и готово!
Если вы владеете базовыми кулинарными техниками и у вас есть большой практический опыт в их отработке, разнообразие завтраков не будет проблемой даже с небольшим количеством запасов.
Как собирать завтраки из заготовок: выбрать базу (яйца, каша, сырники, вафли, брускетты, лодочки) + выбрать добавки (овощи/фрукты, форель, риет, ростбиф, орехи) + сервировать блюдо.
Внимательно следите за постами, покажу, какие завтраки можно сделать из этого набора в течение 14 дней✨