Сыр Белпер — маленькие шарики в обсыпке из черного перца. Это один из самых интересных и необычных сыров, который можно встретить на прилавках магазинов. Его родина — город Белп, расположенный в кантоне Берн в Швейцарии. Сыр известен своим ярким вкусом и характерной текстурой. Давайте познакомимся с ним поближе.
История сыра Белпер
Сыр Белпер или Белпер Кнолле, что с немецкого переводится как "трюфель из Белпа" - название связано с тем, маленький черный шарик сыра похож на трюфель.
Это достаточно молодой сыр, который изобрели лишь в 1993 году в городе Белп на сыроварня Чес Глаузер. Кроме того, у этого необычного сыра есть свой создатель - сыровар в третьем поколении Гер Глаузер. Сыр быстро завоевал популярность среди потребителей и даже в 2007 году получил приз как лучшая инновация в сельском хозяйстве Швейцарии.
Вкус и аромат
Сыр Белпер отличается ярким, насыщенным вкусом с острыми нотками, которые усиливаются благодаря использованию специй. В классическом рецепте используют черный перец, чеснок и розовую гималайскую соль, что придает сыру особой пикантности. Его текстура — плотная и немного зернистая, что делает его идеальным для натирания.
Применение в кулинарии
Сыр Белпер — это универсальный ингредиент, который можно использовать в различных блюдах:
• Салаты: Натирайте сыр в свежие овощные салаты для добавления остроты и глубины вкуса, а также в запеченные овощи.
• Паста: Используйте его в качестве посыпки для пасты или ризотто.
• Закуски: Подавайте с крекерами или хлебом как часть сырной тарелки.
• Соусы: Добавляйте натёртый сыр в соусы для пиццы или запеканок.
Рекомендую попробовать данный образец:
Сыр оставляет очень хорошее впечатление, интересный ароматический и вкусовой профили, несмотря на доминирование клубники, она не затмевает сырную основу. Сыр с хорошим длительным послевкусием. Варианты употребления - самостоятельно, в холодных, горячих блюдах, десертах.
Пробовали сыр Белпер?
Подписывайтесь на канал в Дзен "Сырный Гид", здесь полезная информация о сыре и сырной отрасли: как правильно выбирать, пробовать и где покупать вкусные сыры.
Присоединяйтесь к телеграм-каналу "Сырный гид".