Хотите, чтобы орехи приносили максимум пользы и были легче для пищеварения? Замачивание — ключ к раскрытию их потенциала. В статье рассказываем:
- Как замачивание улучшает усвояемость витаминов и минералов.
- Почему это естественный процесс, подсказанный природой.
- Какие орехи и как правильно замачивать.
- Как замачивание влияет на вкус и текстуру.
- Как замачиваем орехи на российском производстве шоколада, завтраков и паст "Дома Шоколада"
Почему нужно замачивать орехи
Секрет тут в одной интересной штуке, о которой вы, скорее всего, не подозревали. В орехах содержатся специальные вещества, которые защищают их от преждевременного прорастания – ингибиторы ферментов.
Они не дают орехам раскрыть свой потенциал до нужного момента. Это важно, ведь падая с дерева плоды должны оставаться в покое до тех пор, пока не получат источник тепла, влаги и питательных веществ для успешного роста.
Проблема в том, что для нашего пищеварения это может стать небольшим препятствием: ингибиторы мешают организму нормально усваивать полезные вещества, такие как магний, железо, кальций. Они соединяются с минералами и блокируют их усвоение. Из-за этих веществ вы можете почувствовать дискомфорт или тяжесть в желудке, если съедите необработанных семян или орехов.
В природе ингибиторы ферментов из орехов и семян удаляют талый снег или дождь весной. Мы же замачиваем орехи, чтобы смыть защитные вещества и помочь организму добраться до его самых полезных элементов. Замачивание как бы активирует орех, делает его готовым к употреблению.
Как правильно замачивать орехи
Теперь, когда мы знаем, что замачивать орехи важно, разберемся, как правильно это делать. Сначала выбираем орехи и семена. Подойдут миндаль, грецкий орех, фундук, кешью, семена тыквы, подсолнечника, да почти все. Только с разными орехами нужно разное время на замачивание.
Самостоятельно вы можете подготовить орехи к употреблению так:
- Взять миску и положить в нее выбранные орехи или семена.
- Залить водой — простой питьевой, чтобы орехи полностью были покрыты.
- Оставить их на ночь. Главное, не переусердствовать: слишком долгое замачивание тоже не нужно.
- Слить воду и тщательно промыть орехи — они теперь готовы к употреблению.
Далее орехи можно подсушить. Используйте для этого духовку на низкой температуре или дегидратор, если он у вас есть. Это предотвратит появление плесени и продлит срок годности орехов.
Как замачивание орехов влияет на организм
Замачивание орехов — это как включить «турбо-режим» для вашего организма. Все те витамины и минералы, которые были заблокированы, теперь становятся доступными. Например, железо и цинк, необходимые для иммунной системы и энергетического обмена, гораздо лучше усваиваются после замачивания.
Ещё замачивание облегчает переваривание, ведь орехи становятся мягче, а «инородные» вещества, раздражающие желудок, больше не мешают.
Как улучшить вкус и текстуру орехов
Если вы когда-нибудь пробовали жевать обычный миндаль, то согласитесь: это вызов для зубов. Орехи после замачивания становятся мягче и нежнее, легче жуются. Они прекрасно подойдут для завтраков, можно добавлять их в каши, смузи, гранолу или просто использовать как перекус.
Замоченные орехи также лучше вписываются в десерты и выпечку, где требуется мягкость и приятная текстура.
Чем полезны орехи после замачивания
Ну и наконец, главный пункт — здоровье. Замачивание орехов снижает нагрузку на пищеварительную систему, облегчая переваривание и делая усвоение питательных веществ более эффективным. Например:
- Миндаль: полезен для сердца, поддерживает уровень сахара, богат магнием и витамином Е.
- Фундук: источник антиоксидантов, улучшает мозговую активность и способствует снижению воспалений.
- Кешью: поддерживает кости и иммунитет, обеспечивает организм белком и полезными жирами.
- Грецкий орех: полезен для мозга, содержит омега-3 и множество антиоксидантов.
Каждый из этих орехов, пройдя процесс замачивания, становится еще более полезным и безопасным. В итоге вы получаете не просто вкусный перекус, но и «витаминную бомбу» для всего организма.
Какие орехи используем мы в Доме Шоколада
Чтобы приготовить для вас вкусные и полезные продукты, мы отбираем орехи и семена только от проверенных производителей, которые выращивают и обрабатывают их без использования вредной химии. Чтобы в ваших руках оказывался натуральный продукт.
Замачиваем орехи в чистой воде на 12 часов и высушиваем при низких температурах, сохраняя всю пользу. Питательная ценность орехов возрастает более чем в 10 раз, они перестают горчить, не вяжут, легче усваиваются и так приятно похрустывают. С ними получаются самые полезные орехи в шоколаде, завтраки и гранолы из пророщенных злаков, пасты, перетертые на жерновах. Попробуйте. Равнодушных не бывает.
Подведем итог: замачивание орехов — это простой, но важный шаг, чтобы сделать орехи максимально полезными и комфортными для вашего организма. Вы не только облегчаете их переваривание, но и активируете полезные ферменты, получая от каждого ореха максимум пользы.
Только в интернет-магазине Дом Настоящего Шоколада вы найдете ассортимент настоящего живого шоколада и питательных продуктов, приготовленных в России по современной, низкотемпературной технологии. Это больше, чем наслаждение.
👉 Какую пользу приносит употребление настоящего шоколада, как его выбрать и как правильно хранить - узнайте из бесплатного руководства по выбору шоколада: https://domchokolada.com/p/chocolatechoice/
Доставка по Санкт-Петербургу, Москве и в регионы РФ, в Беларусь, Армению, Казахстан и Кыргызстан.
Есть вопросы? Пишите нашим консультантам из службы заботы в чате на сайте.
Узнайте больше о настоящих сладостях для здоровья, изучите эти статьи: