В этой статье мы исследуем, чем можно заменить сахар, если хочется сладенького, но не хочется вредить своему здоровью. Вы узнаете о необычных натуральных подсластителях, а десерты и напитки сделать без классического сахара.
Зачем искать альтернативу сахару?
Потому что он способен на многое: вызвать быстрые энергетические всплески или сахарную зависимость с последующими качелями настроения. Он заставляет организм активно вырабатывать инсулин, что создает риск для развития диабета, и приводит к быстрому образованию лишних килограммов.
Отказаться от сахара это даже не тренд, а образ жизни тех, кто хочет быть здоровее, чувствовать себя лучше, контролировать вес и внешний вид.
Если вам кажется, что жить без сахара — это скучно и не так уж приятно, то предлагаем найти ему интересные заменители.
Натуральные подсластители или сахарозаменители: что выбрать?
Сразу оговоримся: натуральные подсластители — это те, что содержат растительные сахара в неизолированной форме, а вместе с компонентами, нужными для их усвоения. Они не приводят к скачкам сахара в крови и не нагружают поджелудочную железу, как синтетические сахарозаменители.
А вот сахарозаменители (такие как аспартам, сукралоза и сахарин) лучше не использовать. Они вызывают вздутие, нарушают метаболизм и даже усиливают голод. Как? исследования показывают, что сахарозаменители сбивают с толку мозг и он перестает различать уровень сахара в крови, увеличивая тягу к сладкому.
Поэтому натуральные подсластители – это лучший выбор, если хотите есть сладкое и при этом заботиться о здоровье.
Сироп якон — живой подсластитель из Перу
Сироп якон добывают из корней растения, произрастающего в горах Южной Америки. Яконом местные племена спасались от жары, а теперь он стал популярен во всем мире, так как содержит очень мало калорий и богат инулином — особым волокном, которое полезно для пищеварения, поскольку питает микрофлору кишечника.
- Польза: в отличие от сахара, обладает низким гликемическим индексом и способствует мягкому снижению сахара в крови. Это особенно важно для тех, кто следит за уровнем глюкозы.
- Как использовать: хорошо сочетается с йогуртами, кашами и легкими десертами. У него интересный, чуть карамельный вкус.
Порошок и сок рожкового дерева — здоровая альтернатива и мягкий вкус
Рожковое дерево растет в Средиземноморье. Его сладкий плод-стручок можно перерабатывать в порошок или сок, который станет достойной заменой сахара.
- Польза: богаты антиоксидантами, поддерживают уровень сахара в крови на стабильном уровне. Содержат кальций, магний и калий, а значит поддерживают здоровье костей и хорошее самочувствие.
- Как использовать: можно добавлять в выпечку или горячий шоколад, а сок отлично сочетается с фруктами и овсянкой.
Монашеский фрукт (ло хан гуо) — сладость без калорий из Юго-Восточной Азии
Монашеский фрукт, названный так в честь монахов, которые его выращивали в горах Китая в 150-200 раз слаще сахара, но при этом не содержит калорий.
- Польза: не повышает уровень сахара в крови и идеально подходит для диабетиков и худеющих. Обладает антиоксидантными свойствами и помогает уменьшить воспаление.
- Как использовать: у фрукта нет особого вкуса, поэтому он не искажает вкусы блюд. Его добавляют в напитки, каши и легкие десерты.
Нектар цветков кокосовой пальмы — для тех, кто ценит карамельные нотки
Нектар цветков кокосовой пальмы - ссылка на продукт Дома Шоколада для вашего удобства.
Его используют в кулинарии Южной и Юго-Восточной Азии уже несколько веков. У него низкий гликемический индекс, что помогает избежать резких скачков сахара в крови.
У нектара нежный карамельный привкус, поэтому он отлично подходит для выпечки, соусов и напитков.
- Как использовать: идеален для выпечки и каш.
Сироп топинамбура — сладость с заботой о микрофлоре
Сироп из топинамбура — продукт из корнеплодов, известного также как земляная груша.
- Польза: нормализует уровень сахара, благоприятно воздействует на кишечник. богат железом и калием, поддерживает сердечно-сосудистую систему.
- Как использовать: можно добавлять в напитки и каши, заправки и салаты. Использовать в изготовлении настоящего шоколада, например в десерте «Смородиновый рай» ягоды красной смородины в княженико-смородиновом шоколаде на кокосовом молоке.
Мескитовый порошок — редкий, но питательный подсластитель
Мескитовый порошок получают из стручков мескита, дерева, произрастающего в южной части США и Латинской Америке. Его сладкий ореховый аромат и тонкий вкус делают его отличным дополнением для разных блюд.
- Польза: в нем много белка, магния, кальция и цинка, которые поддерживают энергию и помогают справляться со стрессом.
- Как использовать: добавляется в коктейли, выпечку и десерты.
Сироп из корня лопуха — сладость для лучшего самочувствия
Лопух — растение, традиционно использующееся в восточной медицине для очищения организма и повышения тонуса.
- Польза: насыщен антиоксидантами, улучшает пищеварение.
- Как использовать: обладает мягким травяным привкусом, отличный вариант для коктейлей, салатов, чая.
Подсластитель из березы — ксилит для здоровья зубов
Ксилит добывают из березового сока. Он в 10 раз медленнее расщепляется в организме, чем сахар, и не вызывает роста бактерий, что делает его полезным для зубов.
- Польза: не вызывает резких скачков сахара, полезен для зубов.
- Как использовать: можно добавлять в напитки и десерты, но осторожно: в больших дозах вызывает вздутие.
Высушенный виноградный сок — натуральный источник антиоксидантов
Высушенный сок винограда — это мощный антиоксидант и сладость, которую используют в восточных странах. Он придает блюдам медовый оттенок и природную сладость.
- Польза: Полон полифенолов и антиоксидантов, которые укрепляют иммунитет и борются со свободными радикалами. Благодаря высокому содержанию фруктозы мягко поднимает уровень энергии, не перегружая организм сахаром.
- Как использовать: хорошо подходит для каш и выпечки, придает особый вкус фруктам и напиткам. Идеален в шоколаде без сахара от Дома Шоколада, например в Молочном шоколаде на миндальном молоке.
Как выбрать свой идеальный натуральный подсластитель?
Попробуйте несколько из предложенных вариантов и найдите свой вкус! Выбирать можно исходя из того, какой эффект вы хотите получить: поддержать микрофлору, избегать калорий или регулировать уровень сахара в крови.
Какую пользу приносит употребление настоящего шоколада, как его выбрать и как правильно хранить узнаете в бесплатном руководстве по выбору шоколада.
С любовью и заботой, Дом Шоколада.
Есть вопросы? Пишите нашим консультантам из службы заботы в чате на сайте.
Узнайте больше о настоящих сладостях для здоровья, изучите эти статьи:
✅ Подпишитесь на нашу страницу в соц. сетях: ◾️ Телегрaм ◾️ Вконтакте ◾️ YouTube